돼지고기 호박 마늘전

♣ 깻잎 옷을 입은 돼지고기 호박 마늘전 레시피

특별한 전을 원한다면 이 요리가 제 격이죠. 향긋한 깻잎 옷 입어 돼지고기 냄새 제로, 호박에 마늘까지 먹으니 일석 삼조! 모양도 별나고 맛도 별난 이 요리에 그 누가 감동하지 않겠어요!

♣ 재료 및 분량(2인분)

돼자고기(뒷다리살) 200g, 두부 1/4모, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 마늘 3톨, 애호박 1/2개, 깻잎 10~12장, 소금.후추.참기름 약간씩, 밀가루 약간, 달걀 한 개, 청양고추 1개, 홍고추 1개,

[초간장] 간장 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 청.홍고추 1큰술

♣ 만드는 법

1. 돼지고기는 지방을 제거하고 곱게 다지고 두부도 물기률 제거하고 곱게 으깨어 놓는다.

2. 애호박은 두께 5mm, 가로 4cm, 세로 5cm 크기의 직사각형으로 만들어 끓는 소금물에 살짝 데치고 고명용 마늘 3톨은 편 썰어 준비한다.

3. 청양고추와 홍고추 1/2개는 씨를 제거하고 다지고 깻잎 2 ~장도 다져서 준비한다. 홍고추 1/2개는 장식용으로 송송썬다.

4 (1)과 (3)의 재료를 볼에 넣고 다진 파, 마늘, 소금, 후추 참기름으로 밑간하고 끈기가 생기도록 치대어 준다.

5. (2)의 호박에 밀가루룰 바르고 (4)의 고기소를 붙여 준 후 밀가루를 묻혀 깻잎으로 감싸준다.

6. 밀가루를 약간 묻히고 달걀 옷을 입힌 후 중 불의 팬에서 은근히 지지다가 마늘 편과 홍고추를 붙혀 장식한다.

7. 초간장과 곁들여 모양 있게 담는다.

■ 식품영양성분표

♣ 돼지고기, 살코기, 생것

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