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돼지고기 찜

♣ 돼지고기 찜 레시피

♣ 재료 및 분량

돼지고기 300g, 감자 200g, 연근 200g, 당근 200g, 마 200g, 양배추 200g, 숙주100g, 부추 100g, 생강 20g, 마늘편 10개

[조림간장] 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 파인애플 주스 1큰술, 참치액 1작은술, 청주 1큰술, 매운 마른고추 4개, 후춧가루, 참기름 약간

[참깨소스] 곱게 간 참깨 1/2컵, 다시마국물 2/3컵, 땅콩버터 1큰술, 설탕 2큰술, 마요네즈 1큰술, 진간장 2큰술, 식초 3큰술, 연겨자 2작은술, 두반장 1작은술, 맛술 3큰술

♣ 만드는 법

1. 감자는 껍질째 1/2로 자르고 그 외의 채소류는 깨끗이 씻어 4mm 두께로 잘라 둔다.

2. 끓는 물에 생강, 마늘, 청주 1큰술을 넣고 도톰하게 썬 돼지고기를 삶아 3~4번 헹구어 3mm 두께의 한입 크기로 썬다.

3. 조림 간장이 끓으면 (2)의 돼지고기를 넣고 조린다.

4. 찜통에 ③의 돼지고기, 준비한 각색 채소 등을 얹어 낸다.

5. 참깨소스를 곁들인다.

* Cooked by 신안산 대학교 호텔조리학과 박경심 교수

■ 식품영양성분표

♣ 돼지고기, 살코기, 생것

1회제공량	60g	열량	144.6kcal
탄수화물	0.24g	단백질	10.68g
지방	10.5g	당류	0g
나트륨	10.2mg	콜레스테롤	36mg
포화지방산	0g	트랜스지방산	0g

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