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돼지고기 겨자소스 돈돈샐러드

♣ 상쾌함, 돼지고기 겨자소스 돈돈샐러드 레시피

♣ 재료 및 분량

돼지고기 600g, 마늘 200g, 생강 1쪽, 매운 마른고추 10개, 청주 2큰술, 양상추, 치커리, 비타민 등, 샐러드용 채소 300g

[조림소스] 간장 4큰술, 설탕 2큰술, 맛술 1큰술, 파인애플 주스 3큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루 1작은술

[겨자소스] 연겨자 1큰술, 설탕 2큰술, 식초 3큰술, 마요네즈 2큰술, 소금 1/4작은술

♣ 만드는 법

1. 돼지고기는 끓는 물에 청주를 넣고 10분 정도 삶은 후 찬물에 헹구어 한입크기로 얇게 자른다.

2. 프라이팬에 기름을 두르고 편으로 썬 마늘과 생강, 마른고추를 넣고 볶다가 조림소스를 넣고 바글바글 끓으면 썰어 놓은 돼지고기를 넣고 졸인다.

3. 분량의 재료를 다함께 섞어 겨자소스를 만든 후 샐러드채소와 곁들여 낸다.

* Cooked by 신안산 대학교 호텔조리학과 박경심 교수

■ 식품영양성분표

♣ 돼지고기, 살코기, 생것

1회제공량	60g	열량	144.6kcal
탄수화물	0.24g	단백질	10.68g
지방	10.5g	당류	0g
나트륨	10.2mg	콜레스테롤	36mg
포화지방산	0g	트랜스지방산	0g

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