오리더덕불고기

♣ 오리더덕불고기 레시피

♣ 재료 및 분량

오리살 400g, 더덕 200g, 양파 ½개, 당근 ¼개, 대파 ½대, 팽이버섯 1봉지

[양념장] 간장 6큰술, 조청 3큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘·맛술 1큰술씩, 후춧가루 약간, 다시마 우린 물 1컵

♣ 만드는 법

❶ 오리살은 종이타월에 얹어 핏물을 제거한 다음 5cm 폭으로 썬다.

❷ 더덕은 껍질을 벗긴 다음 어슷하게 썰고, 당근은 편으로 썬다.

❸ 양파는 채 썰고 대파는 어슷하게 썬다. 팽이버섯은 밑동을 제거한 다음 반으로 썬다.

❹ 양념장 재료를 섞어 불고기양념장을 만든다.

❺ 볼에 오리고기를 넣고 양념장을 넣어 섞는다.

❻ 뚝배기에 오리고기를 넣고 끓이다가 더덕과 당근, 양파, 대파, 팽이버섯을 넣어 끓으면 불을 끈다.

♣ 조리 팁: • 더덕과 오리는 잘 어울리는 식재료인데 고기가 다 익은 다음 마지막에 더덕을 넣고 볶으면 더덕의 향을 살릴 수 있다.

♣ 폼 나게 차린다! 일품 오리 요리

특별한 손님이 오는 날, 어떤 음식을 준비할까 걱정된다면 오리로 폼 나는 메뉴를 준비해보세요. 어르신들을 위해서는 오리백숙을, 풍성한 파티에는 통오리오븐구이를, 어린 손님들을 위해서는 미니햄버거까지…. 오리로 연령에 상관없이 누구나 즐길 수 있는 근사한 식탁을 준비할 수 있어요. 오리는 훈제오리뿐만 아니라 통오리, 오리가슴살, 오리안심살, 오리목살 등 다양하게 판매되고 있어 메뉴에 따라 손쉽게 구입해 조리할 수 있답니다.

■ 식품영양성분표

♣ 오리고기, 집오리, 살코기, 생것