통오리오븐구이

♣ 통오리오븐구이 레시피

♣ 재료 및 분량

오리 1마리, 양송이버섯 4개, 새송이버섯 2개, 양파 1개, 느타리버섯 ½팩, 돼지호박 ¼개, 허니머스터드소스 적당량

[밑간] 다진 마늘 ½컵, 포도씨유 4큰술, 함초소금·후춧가루 1큰술씩

♣ 만드는 법

❶ 오리는 지방을 충분히 제거하고 깨끗하게 씻은 다음 물기를 제거한다.

❷ 믹싱 볼에 다진 마늘과 포도씨유, 함초소금, 후춧가루를 넣고 잘 섞어 오리의 속과 겉에 충분히 바른 다음 1시간 정도 재운다.

❸ 200℃로 예열한 오븐의 중간 단에 밑간한 오리를 넣어 1시간 40분간 굽는다.

❹ 새송이버섯은 도톰하게 편으로 썰고 느타리버섯은 적당하게 뜯는다. 양파와 호박은 도톰하게 썬다.

❺ 그릴 팬에 준비한 버섯들과 양파, 호박을 넣고 구운 다음 구운 오리와 같이 담아내고 허니머스터드소스를 곁들여 낸다.

♣ 조리 팁: • 통오리구이는 밑간 양념을 만들어 오리 속까지 충분히 바른 다음 1시간 이상 재워두어야 속까지 간이 잘 밴다

♣ 폼 나게 차린다! 일품 오리 요리

특별한 손님이 오는 날, 어떤 음식을 준비할까 걱정된다면 오리로 폼 나는 메뉴를 준비해보세요. 어르신들을 위해서는 오리백숙을, 풍성한 파티에는 통오리오븐구이를, 어린 손님들을 위해서는 미니햄버거까지…. 오리로 연령에 상관없이 누구나 즐길 수 있는 근사한 식탁을 준비할 수 있어요. 오리는 훈제오리뿐만 아니라 통오리, 오리가슴살, 오리안심살, 오리목살 등 다양하게 판매되고 있어 메뉴에 따라 손쉽게 구입해 조리할 수 있답니다.

■ 식품영양성분표

♣ 오리고기, 집오리, 살코기, 생것