오리돈부리

♣ 오리돈부리 레시피

♣ 재료 및 분량

오리살 400g, 밥 4공기, 쪽파 20대, 양파 2개, 당근 ½개, 달걀 4개, 참기름 1작은술, 가쓰오부시장국 2컵, 물 1컵

[가쓰오부시장국] 가쓰오부시 1줌, 다시마(사방 5cm) 5장, 간장 1컵, 설탕 1큰술, 물 4컵

♣ 만드는 법

❶ 냄비에 물 4컵과 다시마를 넣고 끓여 거품이 나면 불을 끄고 가쓰오부시를 넣어 5분간 우린다.

❷ ①의 국물을 면포에 걸러 냄비에 담은 뒤 간장과 설탕을 넣고 끓여 장국을 만든다.

❸ 쪽파는 3cm 길이로 자르고, 양파와 당근은 얇게 채 썬다.

❹ 팬에 오리살을 넣고 볶다가 ②의 가쓰오부시장국과 물 1컵을 넣어 자작하게 끓인다.

❺ 양파와 당근을 넣고 끓으면 쪽파를 넣고 더 끓이다가 달걀을 풀어 넣고 참기름을 넣은 뒤 바로 불을 끄고 밥 위에 얹는다.

♣ 조리 팁: • 다시마로 국물을 낼 때 거품이 나도록 가열하면 감칠맛이 더 잘 우러난다. 또한 오리고기에 간이 배어들도록 약한 불에서 오랫동안 조려야 더 맛있다.

♣ 폼 나게 차린다! 일품 오리 요리

특별한 손님이 오는 날, 어떤 음식을 준비할까 걱정된다면 오리로 폼 나는 메뉴를 준비해보세요. 어르신들을 위해서는 오리백숙을, 풍성한 파티에는 통오리오븐구이를, 어린 손님들을 위해서는 미니햄버거까지…. 오리로 연령에 상관없이 누구나 즐길 수 있는 근사한 식탁을 준비할 수 있어요. 오리는 훈제오리뿐만 아니라 통오리, 오리가슴살, 오리안심살, 오리목살 등 다양하게 판매되고 있어 메뉴에 따라 손쉽게 구입해 조리할 수 있답니다.

■ 식품영양성분표

♣ 오리고기, 집오리, 살코기, 생것