전통주 생활백과

♣ 남북 정상회담

2018년 4월 27일 역사적인 남북정상회담이 열렸습니다. 남북이 하나가 되는 남북정상회담의 만찬에 우리술 면쳔두견주, 문배술이 만찬주로 함께 올랐습니다.

문재인 대통령과 김정은 북한 국방위원이 4월 27일 판문점에서 역사적인 정상회담을 가졌습니다. 두 정상은 양국 간 평화와 번영을 위한 정치, 군사, 경제 방안에 대해 논의 했습니다.

정상회담을 마치고 ‘평화의집’에서 진행되는 만찬에는 신안 가거도 민어해삼 편수, 김해 봉하마을 유기농 쌀밥, 부산 달고기 구이, 스위스식 감자전, 평양 옥류관 냉면 등이 식탁에 오릅니다. 만찬주로는 면천두견주와 문배술이 곁들여집니다.

▸ 종류 : 약주

▸ 원재료 : 찹쌀, 진달래 꽃잎

▸ 알코올 도수 : 18%

▸ 어울리는 음식 : 화전, 마카롱, 과일 타르트

견주는 진달래의 다른 이름인 두견화의 이름을 딴 술. 1986년 국가무형문화재로 등록될 당시의 기능 보유자였던 박승규 씨가 작고한 후 마을 주민 8가구로 구성된 면천두견주보존회에서 두견주의 명맥을 이어오고 있습니다. 진달래 꽃잎과 찹쌀로 빚으며, 알코올 18%의 약주로 색깔은 연한 황갈색. 달콤하면서도 감칠맛이 가득한 것이 특징입니다. 그윽한 진달래 향을 느낄 수 있는 술입니다.

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▸ 종류 : 증류식 소주

▸ 원재료 : 국내산 찰수수, 국내산 메조

▸ 알코올 도수 : 40%

▸ 어울리는 음식 : 평양식 녹두지짐, 양갈비

문배술은 평안도 지방에서 전승되어 오던 술로 전통식품명인 제 7호 이기춘 명인이 빚고 있습니다. 주원료는 찰수수와 메조. 무색 투명합니다. 문배주라는 이름의 유래는 잘 익은 문배나무 돌배향이 난다고 해서 붙여졌다고 하며, 일체의 첨가물도 넣지 않고 깨끗하게 증류한 술이라 숙취가 없습니다. 알코올 도수 40도의 고도주임에도 목 넘김이 부드럽고, 입 속 가득한 향기로 감칠맛을 더해주는 증류주입니다.

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