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• Chapter 8. 약초건강약술 효능 담그는법
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돌나물술

♣ 돌나물술(佛甲草酒) 레시피

• 특성

- 돌나물(돌냉이, 불갑초)은 돌나물과의 포복성 다년생 숙근초로 뿌리가 잘 번식한다.

- 봄에 꽃이 피기전에 어린줄기를 잘라 무침 또는 물김치를 담아 먹으면 좋다.

- 민간요법으로 간염, 간경화, 식욕부진, 타박상 등에 약용으로 이용된다.

• 이용부위

전초(全草)

• 담그는 방법

- 여름, 가을에 걸쳐 채집하며 생것을 술에 담기도 하고 말려서 사용하기도 한다.

- 깨끗히 씻어 독이나 항아리에 담고 재료의 2~3배 가량의 술을 붓고 밀봉하여 3~4개월 보관하여 두면 술이 된다.

• 효과

- 민간에서는 돌나물을 김치로 담가 먹기도 하나 술에 담가 먹으면 식욕이 증진된다.

- 해독제 역할 및 타박상, 허혈, 담 결린 데 좋다.

- 간질환에는 즙을 내어 먹거나 술에 담가 조금씩 먹기도 한다.

- 민간요법에서는 치암재로 사용되고 있다.

• •보은군 농업기술센터
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