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• Chapter 8. 약초건강약술 효능 담그는법
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땅두릅술

♣ 땅두릅술(독활주) 레시피

• 특성

- 오갈피 나무과에 속히는 다년생 숙근초로 어린 줄기와 잎은 식용으로 사용되며 뿌리는 약채로 사용된다.

- 뿌리는 독활 이라 하여 가을에 채취하며 두통, 전신통, 하지신경통, 피부염, 치통, 관절염, 중풍 등에 효과가 있다

• 이용부위

어린싹, 꽃봉오리, 열매, 뿌리를 이용한다.

• 담그는 방법

- 가을에 뿌리를 채취 씻어 말린 후 다시 그늘에 말린다.

- 어린싹, 꽃봉오리, 열매는 씻어서 그늘에 말려 자른다(2~3cm 정도).

- 용기에 넣고 2~4배 가량의 소주에 넣고 밀봉하여 서늘한 곳에서 6개월~1년 이상 숙성시킨다.

- 3개월 후에 뿌리를 건져내고 먹는다.

- 익은 재료를 건져내어 설탕을 발라 그늘에 말리면 과자가 된다.

• 마시는 방법

- 담황색의 술로 특유한 향기가 있다. 1일 1~2회 먹되 식사전에 먹는다.

• 효과

- 독활에는 지델팬, 말테히드. 아비노산, 탄닌 등이 함유되어 있어 강장, 진통, 진정 등에 효과가 있다.

• •보은군 농업기술센터
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