참나물

♣ 참나물 효능 및 이용법

♣ 이용부위와 이용법

• 이용부위

잎을 주로 이용하며 향채(香菜)의 하나로서 “샐러리”와 같은 미나리 향기를 합친 듯한 독특한 개성있는 향기가 있다.

• 이용방법

- 연한새순 : 무침, 부침, 생채걷절이, 소금절임, 마요네즈무침, 일본에서는 “삼엽채”라 하여 고급 산채로 대량 소비되고 있다.(쌈용, 샐러드용)

- 약효: 혈압 강하, 강장, 빈혈, 중풍, 지열, 해열

- 비타민, 철분, 칼슘 등이 많이 함유되어 있는 영양가 높은 건강식품이다.

- 식욕증진 : 별미김치, 튀김용, 볶음, 국거리

- 유럽에서는 열매에 방향성 정유가 있으므로 민간에서 최유약(催乳藥)으로 쓴다.

- 일본에서는 소스와 과자의 향료로도 쓰고 있다.

♣ 생김새와 특성

다년초로 50~80cm 정도 자라며 전체에 털이없다. 뿌리에서 나오는 잎자루는 길며 잎은 3개씩 달리는 3출잎으로 잔잎은 끝이 뾰족하다. 꽃은 6~8월에 가지 끝에 횐잔꽃이 복산형 화서로 핀다.

♣ 재배법

• 적지

토질은 비옥하고 보수력이 있으며 부식질이 많은 사질양토나 부식토가 좋다.

• 번식 및 관리

- 실생번식 : 가을에 채종하여 이듬해 봄 4~5월에 파종한다. 씨가 잘므로 모래와 섞어 뿌리면 고루 뿌릴 수 있다.

- 포기나누기 : 싹트기 전이나 잎줄기를 수확한 직후에 할수 있다. 싹은 몇개씩 붙여서 쪼개어 심는다. 식재간격을 30cm 간격으로 정식한다.

♣ 재배작형

• 촉성연화재배

- 참나물은 김치감으로 겨울에 출하할 수 있으므로 비닐하우스에서 연화재배를 한다. 왕겨나 톱밥을 15cm 깊이로 덮어 보온하면 1~2월에 수확할 수 있다.

• 백채연화재배

- 엽록소가 형성되지 못하게 어두운 곳에서 재배하는 방법이다. 뿌리를 캐어 토굴속 온상내에서 밀식하여 보온하여 출하된 횐 채소를 15cm 정도시 수확한다. (춘파 : 4 5월 파종, 11월 연화, 1~3월 수확하며 추파는 9월 하순에 파종하여 4월 하순에 연화시켜 5~7월에 수확한다.) 뿌리는 캐서 30주씩 단을 묶어 상토를 2~3cm 덮어서 재배한다.

• 뿌리이용연화재배

- 출하시에 뿌리를 붙여서 줄하하는 것이 특색이다. (3~4월 수확)

- 뿌리를 다발로 묶어 온상에 치상하여 재배한다.

• 북주기 연화재배

- 뿌리를 캐내지 않고 포장에서 왕겨나 톱밥 등으로 15~2cm 정도 북을주고 폴리에틸렌 필름으로 피복 보온하여 재배하는 방법이다.

- 북주기는 3~4월경에 실시하며 4~5월경 초장이 20~30cm정도시 수확

• 녹채연화재배(錄菜軟化裁倍)

- 푸른 잎줄기를 그대로 수확, 출하하는 방법으로 밀파하여 반음지 재배

- 파종시기 : 9월 중,하순~3~4월

- 파종량 : 35-50ℓ/300평