고들빼기

♣ 고들빼기 효능 및 이용법

과 명	국화과(菊花科)
분 포	중부 이남의 산야나 들가 길섶 등에 자생하는 잡초 취급을 하는 들풀이다. 일본, 중국에도 분포한다.
학 명	Youngi a Sonchifclta MAX.
분 류	년생숙근 초본식물
이 명	쓴나몰, 에기범줄
한 명	황화채

♣ 이용부위와 이용법

고들빼기는 쓴나물이라고도 하고 봄에 어린순을 나물로 먹는것이 보통이었으나 근래에 와서는 가을의 별미 김치로 쌉쌀하고 향긋한 맛을 즐겨 너 나할 것 없이 담그어 먹는 김치감으로 재인식되고 있다. 봄의 어린싹은 섬유질이 적고 단백질, 탄수화물, 회분, 지방 등의 성분이 있어 겉절이도 하고, 초무침 이나 볶아서 조리 한다. 알카리성 식품으로 산성 체질 개선에 약으로도 쓰이고 있다. 또한 해열, 건위, 조혈, 소화불량, 폐렴, 간염, 타박상, 종기의 치료 등 약리작용으로 한방에 이용되고 있다.

♣ 생김새와 특성

1~2년 초로서 씀바귀와 혼돈되기 쉬우나 고들빼기는 7~9월 씀바귀는 5~6월에 꽃이 피므로 쉽게 구별된다. 키가 60cm안팎으로 곧게 자라며 꽃은 원추화서로 피며 연노랑 색깔이다.

♣ 재배법

• 적지

비옥한 농경지에 흔히 자라며 우량품을 생산 하려면 보수력이 있는 비옥한 땅이 좋다.

• 번식 및 관리

- 파종은 7월 하순 8월 상순에 하되 파종량은 300평 당 2~3ℓ 소요된다.

- 홉비력이 강하므로 기비 위주로 주고 추비는 발아후 30일경 1회 시용한다.

- 봄에 수확할때 가을에 짚을 피복하여 월동하면 겨울 생육에 도움을 준다.

• 수확

수확시기는 11월 상순과 이듬해 3~4월 꽃대가 나오기 전 까지가 적기이다. 수량은 보통 300평당 900~1300kg정도이며 생육 조건을 맞추면 3톤도 가능하다.