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  • 동양약초 약선요리

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  • Chapter 3. 약선요리 레시피
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h2mark 둥굴레 수제비

♣ 둥굴레 수제비 레시피

둥굴레 수제비 레시피
♣ 재료 및 분량
밀가루 300g, 둥굴레 20g, 소고기(양지머리) 200g, 호박 1/2개, 당근 1/4개, 달걀 1개, 대파 1/2대, 물 1과1/2컵, 다진 마늘, 소금, 후추, 참기름 2스푼
♣ 만드는 법

❶ 둥굴레는 물 5컵에 30분 정도 푹 끓인다음 건져서 곱게 간 후 밀가루, 물, 참기름을 넣고 반죽한다.

❷ 냄비에 소고기, 대파를 넣고 푹 삶은 후 둥굴레 우린 물을 넣고 반죽을 얇게 떠서 넣는다.

❸ 채를 썬 당근, 호박과 계란, 다진 마늘을 넣고 저어준 다음 냄비에 넣고 살짝 끓여 소금, 후추로 간하여 먹는다.

■ 식품영양성분표

♣ 둥글레, 잎, 생것

열량 탄수화물 단백질
52kcal 11.7g 3.4g
지방 당류 나트륨
0.28g 0g 9mg
콜레스테롤 포화지방산 트랜스지방산
0mg 0g 0g

* 1회제공량 : 100g

■ 가정의 건강지킴이, 둥글레
가정의 건강지킴이, 둥글레
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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원
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