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  • Chapter 3. 여름 약선음식 요리레시피
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h2mark 유자 율무 수단

♣ 유자 율무 수단 레시피

비타민 C가 풍부하여 피로 회복에 탁월한 유자와 차가운 성질을 가진 율무가 들어있어 고온 다습한 여름철에 시원하게 마실 수 있는 음식이다.

유자 율무 수단 레시피
♣ 재료 및 분량 (4인분)

1인 분량 : 265g

율무 1Tbs(12g), 감자전분 3Tbs(20g)

[수단국물] 유자청 1C(240g), 물 4C(740g)

♣ 만드는 법

유자 율무 수단 조리순서

 1  재료 준비하기

1. 율무는 물에 12시간 불린다.

 2  율무수단 만들기

1. 불린 율무는 물에 1시간 동안 삶은 뒤 수분을 제거한다.

2. 수분제거한 율무는 감자전분을 묻혀 끓는 물에 데친 후 찬물에 담그어 녹말을 제거한다.

3. 2의 과정을 2회 반복한다.

 3  완성하기

1. 볼에 유자청과 물을 넣고 섞는다.

2. 유자청 물에 율무수단을 띄운다.

■ 완성된 사진
유자 율무 수단 레시피 완성된 요리
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  • 자료출처 •농촌진흥청 •전주대학교 한식조리학과 •원광대학교 한방건강학과
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