• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 사계절 치유음식

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • Chapter 2. 봄 약선음식 요리레시피
  • 이동

h2mark 취나물 조밥

♣ 취나물 조밥 레시피

조와 함께 칼륨, 비타민 B가 풍부하여 몸의 염분을 빼주고, 불면증을 예방하는 데 효과적인 취나물을 넣어 만든 건강식이다.

취나물 조밥 레시피
♣ 재료 및 분량 (4인분)

1인 분량 : 300g

차조 ½C(100g), 찹쌀 ½C(100g), 멥쌀 1¼C(220g), 감자 3개(260g), 우엉 ¼대(60g), 건 취나물 14g, 육수 3C(555g)

[양념] 소금 1tbs(3g), 다진 마늘 2tbs(10g), 참기름 2tbs(4g)

[육수] 건다시마 2g, 물 4C(740g)

[밥 비빔장] 간장 2Tbs(20g), 꿀 1tbs(3g), 고춧가루 1tbs(2g), 다진대파 1½Tbs(10g), 다진 마늘 1Tbs(10g), 참기름 ½Tbs(5g)

♣ 만드는 법

취나물 조밥 조리순서

 1  재료 준비하기

1. 차조는 물에 12시간 불린 후 끓는 물에 10분간 삶는다.

2. 찹쌀과 멥쌀은 물에 1시간 불린 후 30분간 수분을 뺀다.

3. 감자는 껍질을 벗긴 후 사방 3cm 정도의 한 입 크기로 썰어 준 뒤 사근사근 하게 삶는다.

4. 우엉은 껍질을 벗긴 뒤 5cm 길이로 채 썬다.

5. 건 취나물은 끓는물에 10분간 삶은 후 수분을 제거하고 3cm 길이로 썬다.

 2  양념 만들기

1. 볼에 소금, 다진 마늘, 참기름을 넣고 섞는다. 2. 양념에 손질한 우엉과 취나물을 넣고 섞는다.

 3  육수 만들기

1. 냄비에 물과 건 다시마를 넣고 중불에서 10분간 끓인다.

2. 다시마는 건져 육수만 보관한다.

 4  밥짓기

1. 냄비에 감자와 양념한 우엉과 취나물을 넣고 볶다가 불린 차조, 찹쌀, 멥쌀과 3C의 육수를 붓고 밥한다.

 5  밥비빔장 만들기

1. 비빔장 재료를 넣고 섞어 밥과 곁들인다

■ 완성된 사진
취나물 조밥 레시피 완성된 요리
  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • 자료출처 •농촌진흥청 •전주대학교 한식조리학과 •원광대학교 한방건강학과
  • 자료출처 바로가기

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top