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마늘종 조밥

♣ 마늘종 조밥 레시피

비타민이 풍부한 조와 함께 비타민 B군의 흡수를 촉진시켜주는 마늘종이 들어 있어서 봄철 입맛을 돋우는데 효과적이다.

♣ 재료 및 분량 (4인분)

1인 분량 : 300g

메조 ½C(100g), 찹쌀 ½C(100g), 멥쌀 1¼C(220g), 건 새우 8Tbs(30g), 마늘종 3대, 양파 ½개(100g), 육수 3C(555g)

[양념] 간장 2Tbs(20g), 다진 마늘 2Tbs(20g), 참기름 1Tbs(10g), 조미술 2Tbs(20g)

[육수] 건 다시마 2g, 건 새우 2Tbs(6g), 물 4C(740g)

♣ 만드는 법

 1  재료 준비하기

1. 메조는 물에 12시간 불린 후 끓는 물에 10분간 삶는다.

2. 찹쌀과 멥쌀은 물에 1시간 불린 후 30분간 수분을 뺀다.

3. 마늘종은 3cm 길이로 썬다.

4. 양파는 껍질을 벗긴 후 0.3cm 두께로 채 썬다

 2  양념 만들기

1. 볼에 간장, 다진 마늘, 참기름, 조미술을 넣고 섞는다.

 3  육수 만들기

1. 육수주머니에 건 다시마, 건 새우를 넣는다.

2. 냄비에 물과 육수주머니를 넣고 중불에서 10분간 끓인다.

 4  밥 짓기

1. 냄비에 건 새우와 마늘종, 양파, 양념을 넣고 볶다가 불린 메조, 찹쌀, 멥쌀과 3C의 육수를 붓고 밥한다.

■ 완성된 사진

• •농촌진흥청 •전주대학교 한식조리학과 •원광대학교 한방건강학과
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