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된장생채무침 (상추된장무침)

♣ 된장생채무침 (상추된장무침) 레시피

생채는 가열하지 않은 채소에 양념을 넣고 무친 음식이다. 은은한 향과 맛을 지닌 나물은 데치지 않고 생채로 먹는 것이 좋다.

♣ 재료 및 분량(2인 분량)

• 상추 60g, 5cm 썰기

• 부추 10g, 5cm 썰기

• 양파 20g(1/8개), 0.3cm 채 썰기

• 참기름 2g(1/2작은술)

• 통깨 2g(1작은술)

• 된장양념장 25g(1¼큰술)

✱ 조리도구 : 도마, 칼, 계량스푼, 체, 젓가락, 숟가락, 볼(bowl)

♣ 조리방법

❶ 채소는 깨끗이 씻어 물기를 빼고 한 입 크기로 썬다.

❷ 양념장으로 고루 무쳐 준다.

❸ 참기름과 통깨로 마무리한다.

♣ 조리 팁

• 오이, 미나리, 깻잎 등 생채로 먹을 수 있는 다양한 채소를 사용한다.

• 새콤한 맛을 더해주기 위해서 식초를 넣어도 좋다.

• 고춧가루를 사용해서 약간 매콤한 맛을 내도 좋다.

✱ 양념장 활용 음식 : 해조류 무침 등

■ 완성된 요리

• •농촌진흥청 국립농업과학원 •한식진흥원
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