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견과류의 왕 [땅콩]

♣ 땅콩 소개

땅콩은 단백질, 지질, 비타민, 무기질 등 유용한 영양소가 풍부하여 건강에 유익한 보양 작물임. 특히 땅콩에는 불포화지방산이 다량 함유되어있어 세포막을 부드럽게 하며 혈관 벽에 콜레스테롤이 쌓이는 것을 막아 고지혈증, 동맥경화 등 심혈관 질환 예방에 효과적.

♣ 주요성분과 효능

○ 엽산 : 태아 신경발달, 기형아 출산 예방 효과

○ 레스베라트롤 : 항암, 항산화, 세포 수명연장, 심혈관계 질환 예방, 혈액응고방지 효과

○ 불포화 지방산류 : 혈중 콜레스테롤 강하, 고혈압 예방

♣ 구입요령 및 보관

○ 고르기 : 껍질이 붙어 있는 국산을 구입하고 곰팡이 냄새가 나는 것은 피한다.

○ 보관하기 : 10~15℃, 7일

○ 보관방법 : 밀봉하여 서늘한 곳에 보관

♣ 국가표준식품성분표

♣ 우주식품 1호? 「땅콩」

미국 항공우주국(NASA)은 미래의 우주식품 중 하나로 땅콩 선정 [‘02.12.09, 매일경제]

우주식품은 무중력 상태의 우주 공간에서 섭취할 수 있는 식품을 말하며, 무균상태의 건조한 식품이 대부분

NASA 어드밴스드 푸드시스템은 미래 우주식품 개발을 위해 채소 재배기술, 저장기술, 우주부엌에 관한 연구를 진행

♣ 추천요리

▤ 식재료 정보

• •농촌진흥청원예연구소 •공무원연금관리공단 •국립농업과학원
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