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  • Chapter 1. 효능 구입요령
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h2mark 젊음의 비결 [들깨]

♣ 들깨 소개

들깨는 비타민과 불포화 지방산(리놀레산, 리놀렌산 등)이 다량 함유되어 있어 치매 예방과 두뇌발달에 효과적이며 혈중 콜레스테롤, 동맥경화, 고지혈증 등 혈관 질환을 예방하는 등 다양한 생리활성효과를 지니고 있음. 최근, 두피 영양 전달을 통한 모근 강화와 기미, 주근깨 예방 등의 효과도 보고되면서 미용소재로 각광 받고 있음. 또한 들깻잎도 강력한 항산화 작용, 면역증강 및 항암 효과가 탁월함.

들깨 효능
♣ 주요성분과 효능

○ 오메가(ω)-3 : 지방산 혈전방지 및 중성지방 수치 감소, 심혈관질환 예방 효과 등

○ 알파(α)-리놀렌산 : 혈중 콜레스테롤 감소, 뇌 기능 촉진, 면역력 증가 등

○ 로즈마린산 : 알레르기성 비염 및 결막염 등의 염증반응 경감

♣ 구입요령 및 보관

○ 고르기 : 옅은 회갈색으로 낟알의 모양과 크기가 균일한 것

○ 보관하기 : -20~0℃, 2년

○ 보관방법 : 실온에서 직사광선을 피하여 보관, 장기 보관 시 밀봉하여 냉동 보관 권장

♣ 국가표준식품성분표

들깨 국가표준식품성분표

♣ 대기오염 지표식물 「들깨」

식물이 특정 오염물질에 반응하는 특성에 기반하여, 대기질 측정에 식물지표종을 이용하는데, 대표적인 지표종이 들깨이며, 그 외에 배나무, 샐비어 등이 이용. 들깨는 오존에 노출되면 극히 작은 반점이 생기고, 아황산가스에 오염이 되면 잎 가장 자리부터 연한 흑색 반점이 나타나 점차 잎 전체로 번져 흑갈색으로 바뀜.

♣ 추천요리

들깨 우거지국 레시피

▤ 식재료 정보

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