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  • 토종곡물이야기

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  • Chapter 1. 효능 구입요령
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h2mark 귀신 쫓는 [팥]

♣ 팥 소개

수수와 마찬가지로 붉은색을 지니는 팥은 질병이나 귀신을 쫓고 건강과 장수를 기원하는 의미를 지니고 있어 주로 제사나 고사 등의 음식 재료로 사용되어 옴. 팥을 주 원료로 한 대표적인 음식은 팥 시루떡과 동짓날 쑤어먹는 팥죽, 팥밥, 단팥죽 등이 있음. 최근에는 지방성분이 적고 식이섬유소가 많아 다이어트 효과가 알려지면서 팥을 삶아 그 물을 음료로 이용하기도 함.

팥 효능
♣ 주요성분과 효능

○ 비타민B1 : 각기병 예방, 신경안정 등

○ 칼륨, 나트륨 : 부종 예방, 고혈압 예방 등

○ 사포닌, 식이섬유 : 이뇨작용, 변비 및 대장암 예방

♣ 구입요령 및 보관

○ 고르기 : 크기가 크고 광택이 있으며 붉은색을 띠고 흰색의 띠가 선명한 것

○ 보관하기 : 바람이 잘 통하는 서늘한 곳 또는 냉장 보관

♣ 국가표준식품성분표

팥 국가표준식품성분표

♣ 동지팥죽의 유래

동지는 24절기 중 밤이 가장 긴 날로 음의 기운이 극에 달하는 날임. 그래서 선조들은 붉은색을 띤 팥을 태양, 불, 피와 같은 생명의 표식으로 여기고 음의 기운을 물리치기 위해 팥죽을 쑤어먹었음. 형초세시기에 의하면 공공씨의 아들이 동짓날 죽어 역질 귀신이 되어, 생전에 싫어하던 팥으로 죽을 쑤어 역귀를 쫓아낸 풍속으로 전래되었다고 함.

♣ 추천요리

팥죽 레시피

▤ 식재료 정보

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