• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 토종곡물이야기

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • Chapter 1. 효능 구입요령
  • 이동

h2mark 슈퍼푸드 [검은콩]

♣ 검은콩 소개

타임지가 선정한 꼭 먹어야 할 최고의 건강식품인 검은콩은 영양가가 우수하며 우리나라에서도 밭에서 나는 쇠고기라 하여 육류를 대신하는 단백질 급원식품 으로 주로 섭취하였음. 또한 검은콩은 항산화물질이 풍부하고 항노화, 항고혈압, 항암 등 다양한 생리활성에 대한 효능이 알려져 있음.

검은콩 효능
♣ 주요성분과 효능

○ 이소플라본 : 폐경기 증상 완화, 전립선 질환 예방, 골다공증 방지 효과 등

○ 레시틴 : 콜레스테롤 개선 및 두뇌 영양공급 효과 등

○ 안토시아닌 : 항산화작용 및 항염증 등

♣ 구입요령 및 보관

○ 고르기 : 껍질은 검은색이고 속은 파랗고 윤기가 많이 나는 것

○ 보관하기 : 5℃ 이하 냉장고 또는 8~22℃(통풍이 잘 되는 곳 보관)

○ 보관방법 : 건조 후 보관(수분함량 11% 이하 유지)

♣ 국가표준식품성분표

검은콩 국가표준식품성분표

♣ 세시풍속과 속담

■ 정월에 콩으로 점을 쳐보는 '발퉁이'풍습

대보름 전날 저녁, 콩 12개에 12달의 표시를 하여 수수깡 속에 넣고 묶어서, 우물 속에 넣어 콩이 붙는지 붙지 않는지를 보며 농사의 풍흉을 점치던 풍습

■ 비둘기는 몸은 밖에 있어도 마음은 콩밭에 있다.

먹을 것에만 정신 팔려 온전히 다른 볼일을 보지 못함을 이르는 말

■ 콩 밭에 가서 두부 찾는다.

지나치게 성급하게 군다는 뜻

♣ 추천요리

콩자반 레시피

▤ 식재료 정보

  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • 자료출처 •농촌진흥청원예연구소 •공무원연금관리공단 •국립농업과학원
  • 자료출처 바로가기

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top