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  • 토종곡물이야기

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  • Chapter 1. 효능 구입요령
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h2mark 눈을 보호해주는 [율무]

♣ 율무 소개

율무는 오래전부터 식용 및 약용으로 사용되어 왔음. 엄밀히 구분하면 율무[薏苡]와 율무쌀(薏苡仁)의 의미가 다르지만, 일반적으로 율무(Coix lachryma-jobi var. mayuen S.)라고 하면 껍질을 제거한 율무쌀을 포함하는 의미이며, 조선시대에는 율무쌀로 만든 죽이 일반화되어 죽의 대명사로 인식되기도 함. 물 사마귀의 특효약으로 알려진 율무는 피부를 곱게 하는 미용 작용이 있고, 식용으로 죽ㆍ떡ㆍ엿ㆍ과자 등의 원료로도 사용함.

율무 효능
♣ 주요성분과 효능

○ 풍부한 단백질 공급원 : 라이신, 트립토판 등 필수아미노산

○ 비타민E 등 항산화 성분 : 백내장, 시력감퇴 완화에 도움

♣ 구입요령 및 보관

○ 고르기 : 강층을 완전히 제거한 것으로 낟알의 윤기가 흐르고 색택을 갖춘 것 ※ 국산 율무는 빛깔이 중국산보다 짙고, 골의 폭이 좁고 연한 갈색임

○ 보관방법 : 씻지 않은 상태로 밀봉하여 냉동 보관 ※ 냉장 보관 시 습을 먹어 율무의 상태나 향이 변질될 수 있음

♣ 국가표준식품성분표

율무 국가표준식품성분표

♣ 생활정보

율무는 건위, 건습, 물사마귀, 신경통, 류마티즘 등의 효과적인 한약재로 사용되고 있고, 건강식품으로 율무차, 율무 과자, 율무 국수 등이 개발 판매되고 있으며, 최근 율무 팩이 미용제품으로 가공되어 활용되고 있음. [율무(의이인) 재배기술]

* 출처 : 농업기술길잡이, 농촌진흥청, 2016

♣ 추천요리

율무차 레시피

▤ 식재료 정보

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