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• Chapter 19. 건강에 좋은, 닥터 배(Dr.배)
• 이동 우리배(梨) 요리 감귤 사용설명서 야콘 레시피 과일/과채 가공식품 과채 더 맛있게 우리 과수 품종 원예작물 갤러리 아열대 과수 과일/과채 이야기 Ⅰ. 과일/과채 이야기 Ⅱ. 과일/과채 이야기 Ⅲ. 이용안내

여덟 척, 성인병 예방에 힘 좀 쓰는 배

□ 배는 수분이 풍부하고 미네랄 함량이 높아 성인병예방에도 한 몫 하는 과실

○ 당뇨병 환자의 40%가 해당되며 당뇨병으로 인한 사망의 주요한 원인인 당뇨병성 신증을 예방 하는 효과가 보고

- 당뇨병으로 인한 신장 사구체의 사구체 경화증을 현저하게 억제(’15 박지수, 한인화)

- 배의 총 당 함량 중 20~30%정도를 차지하는 솔비톨은 일반 당과 대사 작용이 달라 당뇨환자의 대체 감미료로서 적합(’02 김정상 등)

<솔비톨>

○ 사과나 배의 섭취는 혈당, 총 콜레스테롤 함량 및 체중의 감소에 효과적(’03 Conceição 등)

- 한국산 배의 폴리페놀 화합물이 혈장 및 간의 총 지질, 총 콜레스테롤 중성지질을 낮춤(’04 최희진 등)

- 배 및 배 추출물을 섭취할 경우 지방의 에너지 대사, 지방분해 촉진 및 활성이 현저히 증가(’14 배수출연구사업단 보고서)

○ 배의 불용성 식이섬유는 변비 예방 및 대장에서 발암물질과 결합, 체외로 배출되어 대장세포 손상을 방지(’08 Suzuki R. 등)

* 배는고콜레스테롤먹이를먹인동물실험에서LDL 농도를낮춤(‘94 Fernzndez 등)

우리배 일품요리

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