• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 과일.과채류 Ⅱ.

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • Chapter 19. 건강에 좋은, 닥터 배(Dr.배)
  • 이동

h2mark 일곱 척, 숙취해소에 좋은 배

□ 우리나라를 비롯한 세계 각국은 저마다의 숙취해소법이 있는데 최근 호주에서 우리나라 배 음료의 숙취해소 효과가 화제

○ 세계적인 남성 패션&라이프 스타일 잡지 GQ의 한 기자가 한국 배 음료가 숙취에 효과가 있었다는 글을 온라인 판에 게재

- 호주 연방과학산업연구원(CISRO)에 의뢰하여 술 마신 사람들을 대상으로 숙취해소 여부를 조사한 결과 효과가 있었다고 결론

* 권위 있는 학술논문은 아니지만 외국인이 우리나라 배에 관심을 보이고 호평을 했으며 세계적으로 이를 따라하는 사람들이 늘었다는 점이 긍정적

○ 실제로 알코올 분해효소가 활성화되어 숙취를 해소하고 간세포의 지방축적과 사멸 촉진 단백질을 차단한다는 것이 보고

GQ 잡지
<GQ 잡지>

- 주요 알코올 대사성 효소인 ADH와 ALDH를 자극하여 알코올 해독작용을 보임(’12 이호선 등)

* ADH(Alcohol dehydrogenase), ALDH(Aldehyde dehydrogenase 2)

- 간세포의 지방 축적 및 포화 지방산에 의한 세포 사멸 및 사멸 촉진 단백질이 차단(’14 배수출연구사업단 보고서)

○ 배의 유리 아미노산의 함량은 150mg/100g 내외로 국내 과일 중 중간 정도이며, 주요 아미노산은 아스파라긴산으로 37%를 차지

- 간장 활동이 촉진되어 체내의 알코올 성분을 빨리 해독시키므로 주독이 풀어지고 갈증이 줄어드는 효과

* 등산객 대상의 실험에서 갈증해소 효과가 인정되었으며, 잡지GQ의 기사 게재 이후 숙취해소 효과가 입소문으로 퍼지며 호주 내 매출이 35% 증가

- 아스파라긴은 잘 알려진 바와 같이 콩나물에 많고 숙취해소 효과가 인정된 물질로, 숙취해소음료에도 빠지지 않는 성분

* 세계의 숙취해소법으로는 고대 로마 카나리아튀김이나 부엉이 알을 날로 먹기, 네덜란드 맥주, 미국 꿀물, 그리스 버터, 몽골 삭힌 양눈알을 넣은 토마토주스, 중국 생계란 또는 녹차, 일본 녹차 우메보시 등이 있음

우메보시
<우메보시>
  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지

  • 자료출처 •농촌진흥청 •농사로 •Rda 인트라뱅
  • 자료출처 바로가기

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top