과일.과채류 Ⅱ.

□ 일부 영농법인 및 개인 영농가들이 호박재배를 통해 틈새시장을 개척하여 높은 소득을 올리고 있음

○ 국내 최대 호박 유통법인 ‘호박사랑영농조합법인’은 조합원 1천여 가구, 매출액 3백억 원대 법인으로 독보적인 위치

- 균일한 맛과 고품질의 호박 생산 관리에 역점을 두고 있으며, 조합원 자격은 년 3회 이상 재배 및 친환경 교육을 이수해야 유지

* ‘09년 대한민국 대표브랜드 대상 수여, ‘09년 단호박 110톤을 시작으로 매년 800여 톤씩 일본에 수출, 단호박죽, 아이스크림, 빵 등 10여종의 가공식품을 개발하여 유통

○ 제주 한경농협 농가주부모임 회원들이 ‘유휴지를 활용한 호박 재배․가공․판매 사업’을 추진하여 농외소득에 일조

- 호박 재배․가공 사업이 일거리 창출, 농촌경관유지, 유휴지 활용의 일석삼조 효과를 거두고 있다는 평가

○ 의령군 ‘하늘내린농장 양재명’ 대표는 하우스에 맘모스계 호박과 관상용 박과채소를 재배하여 틈새시장을 개척한 대형호박 생산의 달인

- 에버랜드 직거래와 화훼장식가 대상의 판매망 구축, 그리고 박과채소 챔피언 선발대회 3회 연속 대상 수상으로 인지도가 상승

○ 영광군 ‘장성남’씨는 자연농법으로 삶으면 호박과육이 국수처럼 풀어지는 ‘국수호박’ 재배에 성공한 억척 귀농인

* 처음 0.6ha로 시작한 국수호박 재배는 ‘12년 11농가와 함께 13ha에서 600톤을 생산하여 대형 할인점과 개인고객에 판매

무더위에 시원하게 먹을 수 있는 별미 국수호박!

▷ 물에 깨끗이 씻어 반으로 갈라 씨를 제거한 후 끓는 물에 10～15분 삶으면 호박 살이 면발처럼 만들어지며, 그 속살을 이용해 국수장국, 비빔국수, 냉면 등을 요리

- 국수호박은 단백질이나 지방, 탄수화물 함량이 일반 호박의 25% 정도에 불과해 다이어트 식품으로 안성맞춤