과일.과채류 Ⅱ.

○ 서양계(C. maxima)는 서양에서 숙과(熟果, 늙은 호박)로 이용되며 겨울호박(winter squash)이라는 별명으로 불리는 당도가 높은 호박

* 북미대륙 북부의 춥고 비, 구름이 불규칙한 기후에 적응되어 노지재배에 적합하며 세계에서 가장 크고 무거운 호박들은 모두 서양계 품종

○ 페포계(C. pepo)는 형태와 색깔이 가장 다양한 종으로 전 세계적으로 가장 많이 먹는 주키니 호박도 여기에 포함

* 북미대륙 북부의 춥고 비, 구름이 불규칙한 기후에 적응되어 노지재배에 적합

□ 동양계, 서양계, 페포계의 3종이외의 호박으로는 녹조종(綠條種), 흑종(黑種)과 계통간의 교잡에 의해 탄생한 종간잡종이 존재

○ 녹조종(C. argyrosperma)은 특성상으로 동양계 호박과 비슷하여 교잡(交雜)에 의해 육종 소재로 많이 쓰였음

* 단일 종으로는 많이 재배되지 않아 최근에는 멸종이 진행되는 것으로 추정

○ 흑종(C. ficifolia)은 잎의 생김새가 박과 닮아 영어로 Figleaf gourd라는 별명이 있음

* 원산지가 해발 2,000m 이상의 고지대이며 다년생으로 저온에 강한 성질이 있어 오이, 애호박 등 다른 박과작물의 겨울 재배에 대목으로 많이 이용

○ 종간교잡종 호박은 5개의 주요 호박군 간의 인위적인 교배로 태어난 품종들로 대부분 관상 또는 상업용 품종

* 현재 생산되는 애호박이나 풋호박은 덩굴성이 너무 강해 관리가 어려우므로 교잡을 통해 문제를 해결한 종간교잡종 품종임

호박에 관한 놀라운 사실들 Ⅱ

▷ 호박은 영어로 펌킨(pumpkin)이라 부르는데 어원(語原)은 그리스어 페폰(pepon)으로 커다란 멜론이라는 뜻

- 호박은 약 7,000년 전에 중앙아메리카에서 맨 처음 집단재배화

- 가장 크게 만든 호박파이는 지름이 무려 1.5m로 만드는데 6시간 이상이 걸렸음

- 늙은 호박 속에는 한 컵 정도의 씨가 들어 있다는 사실

- 호박은 사람들이 먹는 열매 가운데 가장 크다

□ 호박의 학명 쿠쿠비타(Cucurbita)는 라틴어의 오이(Cucumis)와 둥글다(orbis)라는 말에서 유래하였으며 품종명마다 재미있는 의미가 있음

○ 동양계(moschata)는 사향과 같은 향기가 난다, 서양계(maxima)는 크기가 가장 크다, 페포(pepo)는 박과작물이다 라는 의미

* 英名 펌킨(Pumpkin)은 세익스피어가 자신의 희곡 “윈저의 명랑한 아낙네들”에서 프랑스어인 Pompon을 Pumpion이라 쓴 것이 변화되었다는 설이 있음

○ 다른 영어이름 Squash는 미숙한 시기에 먹을 수 있는 채소라는 북아메리카 인디언 말에서 기원(Askuta squash)