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• 과일.과채류 Ⅰ.

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• Chapter 6. 오감만족 딸기의 매력
• 이동 우리배(梨) 요리 감귤 사용설명서 야콘 레시피 과일/과채 가공식품 과채 더 맛있게 우리 과수 품종 원예작물 갤러리 아열대 과수 과일/과채 이야기 Ⅰ. 과일/과채 이야기 Ⅱ. 과일/과채 이야기 Ⅲ. 이용안내

눈으로 느껴지는 달콤함

□ 딸기의 붉은 색과 아기자기한 크기는 상큼한 맛만큼이나 보기에도 즐거워, 다양한 요리에 장식으로 활용

○ 딸기의 붉은 색은 심리적으로 식욕을 증가시키고 따뜻한 느낌을 주어 음식을 먹음직스럽게 보이게 하는 효과가 있음

○ 달콤함의 대명사인 케이크와 제빵류에는 작고 귀여운 모양의 딸기가 장식으로 빠지지 않고 등장

□ 최근에는 보는 즐거움을 배가시킨 딸기 상품도 등장하여 새로운 부가가치 창출의 가능성을 제시

○ 우리나라에서는 하트 모양의 캡을 씌워 만든 ‘하트 딸기’가 등장

* 전남 강진군의 지역특성화 사업으로 한 해 매출 약 1억여 원을 달성

<‘하트 딸기’>

○ 일본 (주)미요시 애그리테크에서는 하얀색으로 발현되는 ‘하얀 딸기’라는 상품을 개발

* ‘첫사랑의 향기’라는 의미를 지닌 하얀딸기는 덜 익은 듯 보이지만, 맛이 매우 달콤하며, 도쿄의 유명 백화점들을 중심으로 높은 가격에 판매 중

<‘하얀 딸기’>

○ 네덜란드에서 하얀 색에 빨간 씨, 맛과 향은 파인애플과 비슷한 ‘파인베리’가 개발되어 유럽을 중심으로 판매를 시작

<‘파인베리’>

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