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  • 과일.과채류 Ⅰ.

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  • Chapter 6. 오감만족 딸기의 매력
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h2mark 새콤달콤 맛의 여왕, 딸기

□ 달콤새콤한 맛의 딸기는 갖가지 디저트용 재료로 가장 인기 있는 과일 중 하나

○ 딸기를 재료로 한 다양한 제빵류와, 아이스크림, 요거트, 음료 등 셀 수 없는 딸기 디저트가 존재

* 우리나라 인터콘티넨털 코엑스 호텔, 쉐라톤 워커힐 호텔 등에서는 매년 3월 딸기만을 테마로 한 디저트 뷔페를 진행

딸기 디저트

○ 강한 맛 때문에 먹기 힘든 음식에 친근한 딸기 향을 이용하여 맛을 부드럽게 하는 사례도 증가

- 홍삼같이 어린이들이 먹기 힘든 식품이나 음료에 딸기향 분말을 첨가하여 거부감을 줄이며, 딸기맛 비타민제 등도 등장

○ 최근에는 딸기 맛 담배 등 딸기 맛을 활용한 다양한 제품이 개발되는 중

딸기 식품
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