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  • 과일.과채류 Ⅰ.

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  • Chapter 4. 딸기의 출생
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h2mark 딸기의 종류와 기원

□ 딸기는 장미과의 여러해살이 식물로 크게 초본성인 Fragaria속과 나무딸기류인 Rubus속으로 구분

○ 보통 ‘딸기’라고 하면 Fragaria속 식물의 과실을 말하며, 전 세계에 약 24종이 보고

- 남미 칠레산 종(F. chiloensis)과 미국 서부산 종(F. virginiana)이 유럽으로 전해지며 현재 딸기의 교잡과 재배가 시작

* 1766년 A.N. Duchesne이 다른 딸기의 수술을 이용하여 수정시켜야 좋은 과실을 얻을 수 있음을 발견

- 우리나라에는 자생종이 없고, 20세기 초에 일본에서 처음 도입

□ 목본성 과수인 Rubus속은 라스베리(Raspberry), 블랙베리(Blackberry), 쥬베리(Dewberry) 등 전 세계에 600~1,200여종이 분포

○ 라스베리가 가장 많이 재배되며, 과실의 색깔에 따라 적색, 흑색, 황색, 자색 등으로 분류

○ 우리나라 전국 각지에 자생하는 나무딸기(Rubus속)는 35종이며, 우리 옛 이야기 속의 딸기는 모두 나무딸기

- 산딸기(R. crataegifolius)는 멍석딸기, 줄딸기, 장딸기 등으로 불리며, 열매는 적색이고 식용이나 약으로 이용

- 복분자(R. coreanus)는 주로 주정용으로 이용되고, 열매는 흑색

* 뱀딸기는 장미과의 뱀딸기속(Duchesnea)에 속하며, 우리나라에 2종이 분포

요강을 뒤엎는 복분자(覆盆子)

▷ ‘복분자’라는 특이한 이름은 산딸기를 먹은 다음 날, 소변줄기가 너무 강해 오줌항아리를 뒤집었다는 옛날 얘기에서 유래

▷ 당도가 10∼13°Bx로 블랙베리(4～6°Bx)에 비해 월등히 높으며, 외국에서는 우리와 달리 주정용이 아니라 잼 등의 원료로 이용

- 자양강장, 신경쇠약, 감염성 질병, 치질, 눈의 염증, 고혈압 등에 효능

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