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  • 과일.과채류 Ⅰ.

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  • Chapter 19. 맛있어서 먹었을 뿐인데…, 건강해졌다!?
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h2mark 감귤의 매력 Ⅰ, 비타민과 무기질

□ 감귤은 각종 비타민, 무기염류, 식이섬유 등 건강유지와 질병 예방에 유효한 기능성 성분을 풍부하게 함유

○ 체내에서 비타민 A로 변환되는 베타카로틴이 풍부하고 비타민 C의 함량이 높은 과일

- 비타민 A의 전구체인 베타카로틴이 사과(11μg/100g)보다는 5배, 복숭아(3μg/100g)보다는 20배 함유

- 비타민C의 함량은 단감(13.95mg/100g)의 2배, 사과(홍옥, 1.23mg/100g)의 20배, 배(2.76mg/100g)보다는 10배 높음

가식부100g 기준

감귤 영양성분 제9개정판 2017 국가표준 식품성분표

<제9개정판 2017 국가표준 식품성분표> (농촌진흥청 국립농업과학원)

○ 신맛을 내는 구연산은 피로 원인 물질인 젖산을 분해하여 피로를 없애주고, 성인병 예방에도 효과

- 신진대사를 활발하게 해주고 독소나 노폐물 배출을 증진시키고 스트레스 완화에 도움

○ 감귤에 함유된 아미노산의 양은 사과나 배의 약 2배, 망고나 바나나의 10배 정도 높은 수준

* 사과(홍옥, 206g/100g), 배(260g/100g), 망고(32g/100g), 바나나(60g/100g)

○ 감귤 껍질 안쪽의 흰 부분과 알맹이를 싸고 있는 속껍질에는 식이섬유인 펙틴 성분이 다량 함유되어 장(腸) 건강에 좋음

감귤 영양성분

□ 감귤 속에는 비타민 C가 풍부해 산성 식품으로 많이 알고 있지만, 사실 감귤은 무기질이 많은 알칼리성 식품

○ 감귤에 풍부한 비타민 C는 그 자체의 효과도 좋지만 흡수율이 낮은 무기질이 잘 흡수되도록 돕는 역할이 더 중요

- 칼슘(Ca)은 영양소의 흡수율이 30% 내외, 철분(Fe)은 10% 내외로 가장 낮은 영양소인데 귤과 함께 먹으면 흡수율이 2배 정도로 증가

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