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• 과일.과채류 Ⅰ.

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• Chapter 18. 감귤 납시오~!
• 이동 우리배(梨) 요리 감귤 사용설명서 야콘 레시피 과일/과채 가공식품 과채 더 맛있게 우리 과수 품종 원예작물 갤러리 아열대 과수 과일/과채 이야기 Ⅰ. 과일/과채 이야기 Ⅱ. 과일/과채 이야기 Ⅲ. 이용안내

감귤 가문(家門)

□ ‘감귤’은 향이 강한 꽃이 피는 나무 종류이며, 그 중에서도 즙이 많은 과일이 달리는 운향과에 속한 과수

○ 운향과(Rutaceae)와 감귤아과에 속하는 나무로 하위에 세부적인 분류로 감귤속, 금감속, 탱자속 등 3종류에 속하는 과수들의 총칭

○ 감귤(柑橘)은 귤(橘), 밀감(蜜柑), 오렌지 등으로 부르고 있으며, 보통의 감귤은 금감이나 탱자를 제외한 감귤속

- 밀감류(mandarin), 오렌지(orange), 레몬(lemon), 시트론(citron), 문단류(pummelo), 금감과 탱자나무 등이 해당

* 금감은 낑깡 또는 금귤이라고도 불리며 껍질째 먹는 작은 귤이며, 탱자나무는 주로 약재나 감귤나무의 대목으로 이용

□ 우리가 흔히 먹는 귤은 일반적으로 중국 동남부의 온주(溫州)가 기원지인 온주밀감

○ 중국에서 태어났지만 일본에서 개량된 온주밀감은 생과로 많이 이용되며 국내 재배의 90% 이상을 차지

- 온주는 당도가 12Brix, 산도가 1% 내외인 감귤의 대표 품종으로 과면이 매끄럽고 과피가 얇으며 껍질이 잘 벗겨져 먹기가 편함

* 주요 품종은 궁천조생, 유라조생, 하례조생, 하양조생 등

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