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  • 과일.과채류 Ⅰ.

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  • Chapter 12. 씹고 뜯고 맛보고 즐기고!
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h2mark 수박을 즐기는 특별한 방법(2)

□ 다른 나라 사람들도 주스나 셔벗(sherbet)으로 얼려먹는 등 요리의 가짓수가 많지 않으나 특이한 퓨전 요리법이 최근 소개

○ 수박 카프레제는 이탈리아 남부 카프리 풍의 샐러드에 토마토를 대신해 수박을 넣으며, 와인과 환상적인 궁합을 자랑

- 수박, 모짜렐라 치즈, 그리고 수박의 순으로 쌓은 후 원형 무스 틀로 찍어내고, 생 바질 잎이나 바질 가루를 위에 장식

○ 수박 가스파초는 스페인 안달루시아의 냉수프로, 요리법이 간단하고 재료의 풍부한 상큼함을 즐기기에 충분

○ 최근 인기 방송(MBC, 마이리틀텔레비젼)에 나와 장안의 화제가 된 수박주도 도전해 볼 거리

- 미니수박의 밑을 살짝 잘라 설 수 있게 하고 속을 파서 소주와 사이다를 1:1 비율로 넣고 1시간 이상 두어 즐기는 게 순서

○ 물이 많고 배가 불러 많이 먹지 못한다면, 수박을 농축시켜 묵 처럼 먹는 수박고를 추천

* 부종 외에도 소변이 잘 나오지 않는 사람들이나 신장병, 전립선염, 급만성 신염, 구내염 그리고 아토피 환자에게도 도움

수박 다양한 요리
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