제조환경 관리 : 마. 화장실 일반위생 관리

전통주창업백과

우리술 창업가이드

Chapter 15. 일반위생 관리
이동

제조환경 관리 : 마. 화장실

마. 화장실

◆ 작업에 영향을 미치지 않는 곳에 위치해야 하며 작업장과 직접 연결되는 문은 설치하지 않아야 한다. ◆ 기존의 화장실 문이 작업장과 직접 연결된 경우 화장실을 다른 곳으로 이전하거나 문을 밀폐하여 공기가 통하지 못하도록 한다. ◆ 수세식 화장실을 설치하고, 바닥, 벽과 천장은 내수성, 내부식성 자재로 청소가 용이해야 한다. ◆ 내부 공기를 화장실 외부로 배출할 수 있는 별도의 환기시설을 갖추도록 한다. ◆ 화장실 구비 조건 ·손 세척 및 건조 시설(일회용 종이수건을 사용하는 경우에는 제외)을 설치 ·화장실 밖에는 종사자들이 쓰고 있는 모자와 앞치마를 걸어놓을 수 있는 설비를 갖춤 ·신을 바꾸어 신고 출입할 수 있도록 하거나 신발 소독기를 설치 ·손을 사용하지 않고 개폐 가능한 휴지통을 비치 ·출입문은 가능한 손을 사용하지 않고 개폐가 가능한 구조 ·손잡이가 달린 문을 설치하는 경우 화장실 밖에 수세시설을 설치하는 것이 바람직함 ◆ 화장실 체크리스트를 마련하여 위생상태를 주기적으로 점검한다.

전통주 제조법

농림축산식품부는 기획재정부, 국가경쟁력강화위원회, 농촌진흥청과 공동으로 전통주의 세계화를 위한 “우리술산업 경쟁력 강화방안”으로 “조선시대 360여종”이 넘었다가 일제강점기를 거치면서 맥이 끊어진 “전통주 제조법”을 우리술 창업인이나 초보자가 쉽게 따라 하면서 전통주를 만들고 현대식으로 응용하여 판매할 수 있도록 복원 중이다. 복원된 전통주는 “전통주갤러리 온.오프라인 판매처”를 통하여 구매 할 수 있다.

* 전통주 “조선시대 360여종”의 제조법.유래 등은 ‘전통주 전체’에서 한번에 확인 할 수 있습니다.