외식업 창업가이드

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• ♣ 분식전문점 창업가이드 목차

  Ⅰ. 분식전문점 알아보기 6p

  Ⅱ. 창업을 위한 사업전략 16p

  Ⅲ. 창업절차 배우기 32p

  Ⅳ. 인허가 사항 및 관련제도 50p

  Ⅴ. 성공적인 창업을 위한 마케팅전략 58p

  Ⅵ. 개업 시 유의사항 76p

1. 분식전문점이란?

분식전문점이란 스낵, 라면집, 깁밥집, 만두집, 기타 소규모의 간이음식점을 의미한다. 이와 같은 분식전문점은 생계형 및 소자본이라는 특성때문에 특히 가정주부들이 선호한다. 사업위험성이 적으면서도 전문점형태로 운영할 수 있기에 창업하기에 용이한 분식전문점은 점포비를 제외한 창업비용이 1,000만 원에서부터 수 억 원에 이를 정도로 다양한 차이를 보인다.

창업예비자는 소규모 사업 전문가 및 외식 전문경영자로서 외식산업에 대한 전반적인 이해를 가지고 접근을 하여야 한다. 분식전문점의 창업특징으로 가장 두드러지는 것은 독립점포인가, 아니면 프랜차이즈 점포인가로 구분할 수 있다.

독립점포의 창업규모는 점포 임대비를 제외하고 2,000만 원에서 9,000만 원 정도 규모이며 프랜차이즈는 창업투자비용이 5,000만 원에서 1억5,000만 원 정도이다. 비용이 많이 들어가는 프랜차이즈 형태의 창업에는 가맹점 본부와의 계약조건, 본사에 대한 신뢰도, 가맹비와 로열티 문제 등을 면밀히 검토하여야 한다.

유의하여 할 사항으로 프랜차이즈 가맹점이 아니거나 동네 및 유흥가의 독립점포라 하더라도 입지의 특성이 야간에도 영업이 된다면 24시간 체제로 운영하여 한 달 순이익이 수천만 원까지 올릴 수 있음을 주지할 필요가 있다.

2. 외식업소를 찾는 이유

분식전문점은 고객과의 접촉이 빈번한 업소이다. 이러한 외식업소에 대하여 고객들이 어떻게 생각하는가에 대한 외식경영의 설문자료 결과를 소개를 하면 다음과 같다.

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