분석결과

음식담기 형태, 그릇형태, 그릇색채, 배경색채, 음식크기, 여백크기에 관한 설문내용을 첫째 한국인과 외국인의 선호도를 비교 분석하고,

둘째 외국인 중 한국음식을 먹어본 경험이 있는 사람(경험자)와 먹어본 경험이 없는 사람(비 경험자)의 선호도를 비교분석하고,

셋째 민족별(중화권인, 일본인, 구미 주인)로 미각선호도를 비교분석하였다.

굵은선으로 표시된 영역의 항목은 기존 「The Food of Korea」에 수록된 푸드스타일링이고 나머지 항목은 조형 요소를 변형시킨 것이다.

비빔밥, 김치, 불고기 바로 아래에 표기된 번호는 설문 문항을 표시한 것이고 n 은 각 조사대상자의 수이고 각 항목밑에 표기된 숫자는 설문문항에 응답자 수이다.

1) 음식담기형태에 관한 미각선호도 비교분석

가. 한국인/외국인 미각선호도 비교

나. 경험자/무경험자 미각선호도 비교

다. 민족별(중화권인/일본인/구미주인) 미각선호도 비교

음식 담기 형태에 있어서 한국인과 외국인, 경험자와 무경험자 모두 비빔밥과 불고기에 있어서는 기존 「The Food of Korea」에 실린 사진과 다른 음식담기 형태를 선호했으며 김치의 경우만 기존 사진의 음식담기 형태를 선호했다.

민족별로는 중화권인이 불고기의 기존 음식담기형태를 선호하는 것을 제외하고는 모두 기존 사진과 다른 음식담기 형태를 선호하고 있었다.

2) 그릇 형태에 관한 미각선호도 비교분석

가. 한국인/외국인 미각선호도 비교

나. 경험자/무경험자 미각선호도 비교

다. 민족별(중화권인/일본인/구미주인) 미각선호도 비교

그릇 형태에 있어서는 한국인과 외국인의 경우 한국인은 비빔밥, 김치에 있어서 기존 사진의 그릇형태를 선호했으며 외국인의 경우 비빔밥, 불고기에 있어서 기존 사진의 그릇 형태를 선호했다.

경험자와 무경험자의 경우 무경험자는 기존의 그릇형태를 선호하고 있었으나 경험자는 비빔밥을 제외하고는 기존의 그릇형태와 다른 그릇형태를 선호하고 있었다. 민족별로 살펴보면 중화인, 일본인, 구미주인 모두 비빔밥, 김치, 불고기 그릇으로 둥근형태의 그릇을 선호하는 것으로 나타났다.

3) 그릇 색채에 관한 미각선호도 비교분석

가. 한국인/외국인 미각선호도 비교

나. 경험자/무경험자 미각선호도 비교

다. 민족별(중화권인/일본인/구미주인) 미각선호도 비교

그릇 색채에 있어서는 한국인과 외국인의 경우 비빔밥, 김치에 있어서는 기존 사진의 색채를 선호했으며 불고기의 경우 한국인은 기존의 그릇색채를 선호했으나 외국인은 다른 그릇색채를 선호하고 있다.

경험자와 무경험자의 비교결과는 무경험자가 불고기 그릇 색채를 기존의 것과 다른 것을 선호하는 것을 제외하고는 모두 기존의 그릇 색채를 선호하는 경향을 보이고 있다. 민족별로는 조금 차이가 있는데 김치는 기존 사진의 그릇색채를 선호하지만 비빔밥과 불고기는 민족에 따라 조금씩 다른 그릇색채를 선호하고 있다.

4) 배경 색채에 관한 미각선호도 비교분석

가. 한국인/외국인 미각선호도 비교

나. 경험자/무경험자 미각선호도 비교

다. 민족별(중화권인/일본인/구미주인) 미각선호도 비교

배경색채에 있어서는 한국인과 외국인을 비교해 보면 한국인은 기존 사진의 배경색채인 흰색배경을 선호하는 반면 외국인들은 다양한 색채의 배경을 선호하는 것으로 나타났다.

경험자와 무경험자를 살펴보면 경험자의 경우 김치와 불고기의 경우 경험자는 기존사진의 배경색채를 선호하는 반면 나머지 비빔밥은 경험자의 경우에도 다른 배경색채를 선호하였고, 무경험자의 경우 다양한 배경의 색채를 선호하였다. 민족별로 살펴보면 기존의 흰색배경색이 아닌 다양한 색상의 배경색을 선호하는 것으로 나타났다.

5) 음식 크기에 관한 미각선호도 비교분석

가. 한국인/외국인 미각선호도 비교

나. 경험자/무경험자 미각선호도 비교

다. 민족별(중화권인/일본인/구미주인) 미각선호도 비교

음식 크기에 있어서는 한국인과 외국인을 비교해 보면 한국인은 기존 사진보다 음식이 조금더 풍성하게 담겨 있는 것을 선호하는 반면 외국인들은 비빔밥은 조금 풍성히 담겨 있는 것을 선호하지만 김치와 불고기는 기존 사진에서 제시하는 음식의 크기 정도를 선호하는 것으로 나타났다.

경험자와 무경험자를 비교해 보면 경험자의 경우 김치를 제외하고는 비빔밥, 불고기의 경우 조금더 많은 크기의 음식을 선호했지만 무경험자의 경우 기존 사진의 음식의 크기를 선호하고 있다. 민족별선호도를 살펴보면 일본인의 경우 기존 사진의 음식크기를 선호하고 있고 중국인들과 구미주인들은 조금더 풍성하게 담겨 있는 것을 선호하고 있는 것으로 나타났다.

6) 여백 크기에 관한 미각선호도 비교분석

가. 한국인/외국인 미각선호도 비교

나. 경험자/무경험자 미각선호도 비교

다. 민족별(중화권인/일본인/구미주인) 미각선호도 비교

여백 크기에 있어서는 한국인과 외국인을 비교해 보면 한국인은 기존 사진보다 여백 크기가 작은 것 즉 음식이 더욱 클로우즈업 되어 있는 것을 선호했고 외국인의 경우 불고기를 제외하고는 비빔밥과 김치의 경우 기존 사진의 여백 크기를 선호하는 것으로 나타났다.

경험자와 무경험자를 비교해 보면 경험자의 경우 김치만 기존의 여백크기를 선호했고 나머지는 대체로 기존 여백보다 조금 작은 것을 선호하는 것으로 나타났다. 민족별 선호도를 살펴보면 일본인과 구미주인은 대체로 기존 사진의 여백 크기를 선호하고 있고 중화권인들은 여백 크기가 조금 작고 음식이 클로우즈업 되어 있는 사진을 더욱 선호하고 있다.