수산물 이용정보

■ 2030 주부 100명에게 물었다! 수산물 요리에 대한 주부들의 생각

 분석 

예상대로 번거로운 재료 손질이 1위로 꼽혔다. 요즘은 수산물을 구입할때 마트나 시장에서 대부분 깨끗이 손질해주지만 집에 와서도 간단한 손질이 필요하고, 특히 수산물은 신선한 보관을 위해 더욱 신경 써야 하는 번거로움 때문인 것으로 보인다.

또한 수산물 특유의 비린 냄새가 수산물 요리 고민의 2위. 모든 수산물마다 기본적으로 풍기는 비린내 때문인데, 요리할 때도 이 비린내가 없어지지 않을 것 같아 쉽게 구입하지 못하는 경우가 더러 있다고 한다.

마지막으로, 수산물 요리법 및 재료 선택 고민이 3, 4위를 차지했다. 그러나 조금만 알면 수산물을 더 쉽고 맛있게 즐길 수 있다는 것을 기억하자. 마트나 시장에서 똑똑하게 주문만 해도 복잡한 손질 고민은 단번에 해결되기 때문.

또한 간단한 요리 정보만으로도 비린내 해결은 물론 고수들의 맛내기비법까지 손쉽게 따라할 수 있다. 아무리 좋은 식재료라도 제대로 알고 먹지 않는다면 그 맛과 영양을 다 알수 없을터. 몸에 좋은 수산물을 더욱 쉽고 맛있게 즐기기 위한 알짜 정보를 모두 모았다.

똑똑한 손질 주문 방법부터 보관법, 맛내기 비결까지 고수 주부 부럽지 않은 숨겨진 요리 정보를 하나로 모았으니 이제부터 자신있게 수산물 요리에 도전해보자. 우리 식탁에 가장 흔히 오르는 수산물 요리에 대한 모든 것.

 조언 

수산물을 자주 먹고 싶지만 손질하기 귀찮고 가시가 많아서 불편하다고요? 수산물 손질은 생각만큼 어렵지 않아요. 수산물은 종류별로 손질법이 다른데, 각각의 수산물에 맞게 한 번만 깨끗이 손질한 후에 냉동 보관해두고 먹으면 간편 해요.

또한 생선 가시도 굽고, 찌고, 튀기는 것에 따라 2~3가지 방법이면 손쉽게 발라낼 수 있어요. 수산물을 좀 더 맛있게 먹으려면 수산물과 어울리는 식품을 같이 요리하면 맛과 영양이 두 배가 된답니다. 수산물에 대한 관심을 조금만 기울인다면 맛있고 영양도 풍부한 수산물을 자주 요리해서 먹을 수 있어요.

* 이보은 요리연구가