수산물 이야기

♣ 2월 식단소개

서서히 봄기운이 느껴지는 2월. 새학년 진급을 앞둔 아이들의 마음에 설렘과 분주함이 가득할 때다. 이 시기에는 늘 먹던 생선요리 대신 아이들이 다양하게 즐길 수 있는 여러가지 해조류와 홍합 등으로 식단을 준비해보는 건 어떨까?

급식 조리

파래는 아이들이 좋아하는 식재료 중의 하나로 마른 파래에 물엿이나 설탕 등을 넣고 볶으면 아이들에게 좋은 영양 반찬이 된다. 다시마는 특유의 감칠맛이 나서 각종 국물요리의 맛을 낼때 사용하면 좋다.

불린 다시마는 채치거나 다져서 음식에 활용하면 고들거리며 씹히는 질감을 낼 수 있어 아이들의 치아 발달에도 도움을 준다. 홍합은 불그스름한 빛깔에 쫄깃하게 씹혀 아이들이 좋아하고 껍질을 벗겨 먹는 재미도 더할 수 있다.

제철수산물 식재료

●파래

‘바다의 채소’라고 불리는 해조류. 그중에서도 특히 겨울철에 맛이 좋기로 유명한 파래는 미네랄 함량이 김보다 최고 6.5배나 높다. 특히 칼륨과 칼슘이 많이 들어 있어서 뼈와 치아를 튼튼하게 하고 콜레스테롤을 낮춰 심혈관계질환을 예방해준다.

●다시마

다시마는 요오드, 칼륨, 칼슘 등이 다량 함유되어 있어 아이들에게 부족하기 쉬운 무기염류를 공급할 수 있다.

●홍합

비타민과 미네랄 성분이 풍부해 빈혈 예방, 몸속의 유해산소 제거에 도움을 주며 피부미용 식품으로도 잘 알려져 있다. 12월부터 제철을 맞는 홍합은 겨울철 몸을 따뜻하게 하는 식품으로도 좋다.

<관련 레시피>

• 
  다량의 무기질을 함유한

  <해초 달걀찜>

  ▤ 새창열기
• 
  두뇌발달을 위한 영양식

  <고등어 강정>

  ▤ 새창열기
• 
  고들고들한 다시마가 쏙쏙

  <다시마전>

  ▤ 새창열기
• 
  비타민과 미네랄이 한가득

  <홍합 배춧국>

  ▤ 새창열기

■ 2월 식단표

▤ 확대보기