비타민과 미네랄이 한가득 [홍합 배춧국] [1~2월] 식단

수산물요리백과

비타민과 미네랄이 한가득 [홍합 배춧국]

♣ 미역밥 레시피

♣ 재료 및 분량

[100인분]

물미역 1.5kg, 불린 쌀 5kg, 멸치국물 30ℓ, 소금·들기름 200g씩

[4인분]

물미역 1줄기, 불린 쌀 1½컵, 들기름 2작은술, 멸치국물 1½컵, 소금약간

♣ 만드는 법

1. 물미역은 깨끗이 씻은 다음 한입 크기로 자른다.

2. 냄비에 들기름을 둘러 물미역을 넣고 달달 볶는다.

3. 물미역이 충분히 볶아지면 불린 쌀과 멸치국물, 소금을 넣은 다음 고슬고슬하게 밥을 지어 완성한다.

♣ 조리 팁 & 참고

• 들기름으로 미역을 볶으면 미역의 달달한 맛과 바다 향이 잘 어우러진다.

■ 완성된 사진

■ 식품영양성분표

♣ 홍합(참담치), 생것

* 출처 : 램프쿡 식품영양성분표

■ 바다의 보약 ‘홍합’

홍합은 간을 보호하는 효능이 뛰어나고 노화방지, 골다공증예방, 빈혈, 허약체질개선에 좋다. 미네랄과 비타민B1, B2, B6, C, E, 단백질, 아연, 엽산, 인, 철분 등의 함량이 높으며, 칼슘, 인의 체내흡수율을 높여 골다공증을 예방한다.