수산물 이야기

□ 풍부한 영양소가 듬뿍 들어 있는 수산물을 아이에게 좀 더 맛있게 먹이고 싶다면 아이와 함께 수산물 음식 만들기에 도전해보세요. 수산물을 먹지 않는 아이라도 직접 만들다 보면 흥미를 갖게 될 거예요.

● 소근육 발달, 창의력, 성취감 ●

○ 아이들이 직접 음식을 만들어보면 음식에 대한 흥미와 관심을 이끌어낼 수 있습니다. 생선살을 이용해서 아이들이 먹을 수 있는 완자를 만들면 좋은데, 직접 반죽하고 모양을 만드는 시간을 가져보세요.

○ 손으로 반죽하면 소근육이 발달되고, 다양한 모양을 만들면서 창의력도 생깁니다. 또한 직접 음식을 완성했다는 성취감도 줄 수 있어요. 무엇보다 직접 만들었기 때문에 맛있게 먹을 것입니다.

재료 생선살(명태살) 300g, 당근·양파 30g씩, 피망 ½개, 달걀 2개, 녹말가루 2큰술, 유기농 밀가루 5큰술, 식용유 약간

완자 밑간 : 다진 파 1큰술, 다진 마늘·청주 1작은술씩, 소금·후춧가루 약간씩

Step.

❶ 생선살은 포 뜬 명태살로 구입한다.

❷ 마른 거즈에 생선살을 올려 물기를 제거하고 곱게 다진다.

❸ 당근과 양파, 피망은 각각 잘게 다져 팬에서 고슬하게 볶은 다음 식힌다.

❹ 볼에 생선살과 채소를 모두 넣고 녹말가루로 버무린 다음 다진 파, 다진 마늘, 청주, 소금, 후춧가루를 넣고 간을 해서 치댄다.

❺ 직경 2cm 크기로 완자를 빚은 뒤 납작하게 모양을 만들고 유기농 밀가루를 고루 묻힌다.

❻ 달걀은 알끈을 제거하고 곱게 풀어 체에 내린 다음 ⑤의 완자에 듬뿍 옷을 입힌다.

❼ 팬에 기름을 두르고 생선살완자를 넣어 양면을 노릇하게 부친다.

Tip.

완자를 만들 때 생선살에서 수분이 많이 흘러나와 질척임이 생기면 밀가루 등의 가루를 자꾸 넣게 되기도 하는데 가루를 많이 넣으면 생선살보다 밀가루 냄새가 더 나고 완자가 부드럽지 않고 딱딱해진다. 따라서 완자를 만들기 전에 생선살의 수분을 충분하게 빼는 것이 좋다.

● 자연의 원리 익히기 ●

○ 식재료를 직접 만져보고 느끼는 것은 아이들이 음식과 친해질 수 있는 기회입니다. 조개의 해감을 직접 빼봄으로써 조개가 살고 있는 환경을 배우고 놀라운 자연의 원리를 익힐 수 있습니다.

재료 바지락 30g, 굵은소금 2큰술, 물 5컵, 신문지

Step.

❶ 물에 굵은소금을 넣어 푼다.

❷ 바지락을 소금물에 넣는다.

❸ 해감이 잘 빠지도록 신문지로 덮어둔다.

❹ 조갯살이 나오면 직접 만져본다.

● 촉감 익히기 ●

○ 미역은 보통 바짝 말려서 보관했다가 사용하기 전에 물에 불려서 사용합니다. 아이에게 마른 미역을 물에 불리도록 하여 보관하는 원리를 알려주고 미역의 미끈거리는 감촉을 느끼게 하고 느낌을 물어보면 좋습니다.

재료 마른 미역 20g, 물 5컵

Step.

❶ 볼에 물 5컵을 붓는다.

❷ 마른 미역을 펼쳐서 물에 넣는다.

❸ 마른 미역이 퍼지기 시작하면 아이가 직접 만져보게 한다.