• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 수산물 이야기

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • Chapter 13. 수산물 저녁 도시락 만들기
  • 이동

h2mark Type 4. 오징어잡채 도시락

오징어잡채 도시락

♣ 쌀밥/오징어잡채/김치볶음/김구이

1. 오징어잡채
오징어잡채

재료 [4인분] 오징어 2마리, 당근 1개, 부추 80g, 양파 1개, 불린당면 2컵, 간장 3큰술, 조리용술 1큰술, 참기름 1큰술, 다진마늘 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩, 올리브유 2큰술

Step.

❶ 오징어를 너무 크지 않은 것으로 준비해 손질한 뒤 동글게 썬다. 반으로 갈라 펼친 뒤 채 썰어도 된다.

❷ 당근은 곱게 채 썰고 부추는 당근과 비슷한 길이로 자른다. 양파는 곱게 채 썬다.

❸ 불린 당면을 끓는 물에 삶아 먹기 좋게 썬다.

❹ 달군 팬에 올리브유 1큰술을 덜어 두르고 오징어와 당근, 양파를 넣어 볶다가 조리용 술과 소금으로 간한 뒤 접시에 담아 한 김 식힌다.

❺ 오징어를 볶은 팬에 올리브유를 더 두르고 삶은 당면을 볶다가 간장과 참기름, 다진 마늘, 소금, 후춧가루를 넣어 간한다. 볶은 오징어와 채소를 넣어 가볍게 버무린 뒤 불에서 내린다.

2. 김치볶음
김치볶음

재료 [4인분] 배추김치 150g, 들기름 1큰술, 설탕 1작은술, 통깨(또는 실파) 약간

Step.

❶ 약간 신 배추김치를 준비해 소를 털고 송송 썰어 들기름과 설탕을 넣고 물기가 없어지도록 달달 볶는다.

❷ 통깨나 실파를 뿌려 모양을 낸다.

3. 김구이
김구이

재료 [4인분] 재래김 10장, 식용유 1큰술, 들기름 1큰술, 소금 약간

Step.

❶ 식용유와 들기름을 반반 섞어 김에 고루 바르고 소금을 아주 조금 뿌려잰다.

❷ 달군 팬에 김을 두장씩 겹쳐 구워 먹기 좋은 크기로 자른다.

  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • 자료출처 •해양수산부 •농림축산식품부 •완도군청
  • 자료출처 바로가기

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top