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Type 3. 모둠해물전 도시락

♣ 김치볶음주먹밥/모둠해물전/식혜

1. 모둠해물전

재료 [4인분] 오징어 1마리, 새우 살 100g, 관자 1개, 당근 ¼개, 양파 ¼개, 두부 모, 달걀 1개, 다진마늘 1작은술, 조리용술 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩, 올리브유 2큰술

Step.

❶ 오징어를 껍질 벗겨 곱게 다지거나 커터로 간다. 새우 살은 연한 소금물에 살살 흔들어 씻어 곱게 다지거나 오징어와 함께 커터로 간다. 관자도 손질해 다진다.

❷ 당근과 양파는 곱게 다지고 두부는 물기를 빼면서 곱게 으깬다.

❸ 넓은 그릇에 다진 해물과 채소, 두부를 담고 달걀과 다진 마늘, 조리용 술, 소금, 후춧가루를 넣어 고루 섞은 뒤 동글납작하게 빚는다.

❹ 올리브유를 두른 팬에 넣어 앞뒤로 지진다.

2. 김치볶음주먹밥

재료 [4인분] 밥 4공기, 배추김치 100g, 참기름 1큰술, 설탕 2작은술

Step.

❶ 물기를 충분히 뺀 김치를 송송 썰어 참기름을 두른 팬에 넣고 달달 볶다가 설탕을 넣는다.

❷ 밥을 적당한 크기로 뭉친 뒤 안에 볶은 김치를 넣고 주먹밥을 만든다.

• •해양수산부 •농림축산식품부 •완도군청
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