♣ 뇌혈관질환(제풍)이란?
⊙ 뇌졸중
뇌졸중은 뇌의 동맥경화증으로 인해 혈관이 막혀서 발생하는 뇌경색과 뇌동맥류가 파열되는 뇌출혈을 통틀어 일컫는 말이다. 동맥경화와 고혈압, 당뇨 등에 의해 발병된다.
<그림 1-1> 뇌
가. 뇌경색
허혈성 뇌졸중, 뇌허혈이라고도 하며 뇌혈관이 막혀서 뇌에 공급되는 혈액량이 감소 해 일정 시간 이상 지속되면 뇌조직의 괴사된다. 괴사가 진행되어 회복 불가능한 상태에 이를 때 뇌경색이라 한다. 증상이 완전히 회복된 경우는 일과성 허혈발작이라 한다. 원인은 뇌혈관에 죽상경화증이 발생 해 혈류가 차단되는 것인데 죽상경화증이 발생하는 원인은 고혈압, 당뇨, 고지혈증 등이다. 증상은 안면마비, 근력저하, 감각이상, 실어증, 시야장애, 의식불명 등 다양하게 나타난다.
<그림 1-2> 뇌경색
나. 뇌출혈(고혈압성 뇌출혈)
출혈성 뇌졸중이라고도 하며 고혈압으로 인해 혈관이 압력을 견디지 못하고 파열되어 출혈을 일으키는 질환이다. 증상은 두통, 마비, 지각소실, 시야결손, 언어장애, 동공 축소, 체온 상승 등이며 심한 경우 사망한다.
<그림 1-3> 뇌출혈
♣ 식료찬요에 나타난 제풍의 처방전
○ 식재료 : 콩
• 조리법 : 삶거나 그 즙을 엿처럼 달임
• 식료찬요 : 治卒風不得語 大豆煮汁如飴 或濃煮食之.
갑자기 중풍에 걸려 말을 하지 못하는 것을 치료하려면 콩(大豆)을 삶은 다음 그 즙을 엿처럼 달여 먹거나 혹은 진하게 삶아 먹는다.
○ 식재료 : 파
• 조리법 : 잘게 잘라 국, 죽 넣음
• 식료찬요 : 治中風 面目浮腫, 葱細切煎湯 或作羹粥 食之.
중풍에 걸려 얼굴이 부은 것을 치료하려면 파를 잘게 잘라 달여 먹거나 국이나 죽을 만들어 먹는다.
○ 식재료 : 가물치
• 조리법 : 회
• 식료찬요 : 療風氣 蠡魚 作膾食之.
풍기(風氣)를 치료하려면 가물치[蠡魚]를 회로 만들어 먹는다.
○ 식재료 : 검은 참깨
• 조리법 : 볶아서
• 식료찬요 : 主不生風疾 風人日食 則步履端正 言語不蹇.黑脂麻炒食之.
검은참깨[黑脂麻]를 볶아서먹으면 풍질(風疾 : 중풍질환)이 생기지 않고, 풍(風)을 않던 사람이 매일 먹으면 보행 하는 것이 단정하고 말이 어눌하지 않게 된다.
○ 식재료 : 뱀장어
• 조리법 : 쌀을 넣고 삶음
• 식료찬요 : 治癧瘍風 可長服之. 鰻鯉魚和五味 以米煮食之 兼治一切風疾.
역양풍(癧瘍風 : 자백전풍<紫白癜風> 전풍<癜風>을 달리 표현한 것으로 피부 각질층에서만 기생하는 곰팡이에 의해 생기는 어루러기에 해당된다.)을 치료하는데 가히 오래도록 복용할 수 있다. 양념[五味]을 한 뱀장어[鰻鯉魚]에 쌀을 넣고 삶아 먹는다. 겸하여 모든 풍질(風疾 : 중풍질환)을 치료 할 수 있다.
○ 식재료 : 부추
• 조리법 : 갈아 즙
• 식료찬요 : 治中風失音. 韭硏汁服之.
중풍실음(中風失音:중풍으로 말을 하지 못하는 증상)을 치료하려면 부추[韭]를 갈아 즙을 내어 복용한다.
○ 식재료 : 오골계
• 조리법 : 푹 익힌 다음 국
• 식료찬요 : 治風寒濕痺 五緩六急. 烏雞一隻 治如食法 令極熟 作羹食之.
풍한습(風寒濕 : 풍(風), 한(寒), 습(濕)의 세 가지 사기(邪氣)가 겹친 것. 이 경우 비증(痹症)이 생긴다.)으로 인한 비증(痺證: 저린 증상)과 오완육급(五緩六急) 을 치료하려면 오골계[烏鷄] 1마리를 보통
요리하는 방법과 같이 준비하고 푹 익힌 다음 국으로 만들어 먹는다.
○ 식재료 : 율무
• 조리법 : 죽
• 식료찬요 : 治中風 言語蹇澁 手足不隨 大腸壅滯. 薏苡仁 三合 冬麻子半升 以水三升 硏麻子取汁 煮蒙 苡作粥 空心食之.
중풍(中風)에 걸려 언어가 어눌하고 수족(手足 : 손과 발)을 쓰지 못하며 대장이 막힌 것을 치료하려면 율무[薏苡仁] 3홉, 동마자(冬麻子: 삼씨) 반 되[升]를 준비한다. 물 3되에 마자인(麻子仁: 삼씨)을 갈아 그 즙을 취하고 율무로 죽을 끊인 다음 공복에 먹는다.
○ 식재료 : 마자인(삼씨)
• 조리법 : 즙
• 식료찬요 : 治中風 五臟壅熱 言語蹇澁 手足不收 精神冒味 大腸澁滯. 冬麻子半升 白米三合 以水二升 硏麻取汁煮粥 空心食之.
중풍(中風)으로 오장(五臟 : 오장은 심(心), 폐(肺), 비(脾), 간(肝), 신(腎), 5개의 장(臟)을 가리키고 있다.)에 열이 뭉치고 언어가 어눌하며 수족을 쓰지 못하고, 정신이 혼미하며 대장이 막혀 제대로 배설하지 못하는 것을 치료하려면 동마자(冬麻子: 삼씨) 반 되, 백미(白米 : 흰쌀) 3홉을 준비한다. 물 2되에 동마자(冬麻子)를 넣고 갈아 그 즙을 취하고 이에 백미를 넣고 죽을 끓여 공복에 먹는다.
○ 식재료 : 동마자 (삼씨)
• 조리법 : 즙, 백미를 넣고 죽
• 식료찬요 : 治中風 言語蹇澁 手足不隨 大腸壅滯. 薏苡仁 三合 冬麻子半升 以水三升 硏麻子取汁 煮蒙苡作粥 空心食之. 治中風 五臟壅熱 言語蹇澁 手足不收 精神冒味 大腸澁滯. 冬麻子半升 白米三合 以水二升 硏麻取汁煮粥 空心食之.
중풍에 걸려 심장(心臟)과 비장(將臟)에 열이 있고 언어가 어눌하며 정신이 심란하고 수족을 쓰지 못하는 것을 치료하려면 갈분(葛粉 : 칡가루) 4냥 형개(荊芥 : 꿀풀과에 속하는 일년생초본식물.) 1 움큼(다른 처방에서는 메주<香豉> 2홉을 더 넣기도 한다)을 준비한 다음 물 4되에 형개(荊芥)를 삶는데 6-7번 끓으면 찌꺼기를 제거하고 가라앉힌다. 갈분(葛粉 : 칡가루)을 넣고 섞어 가래떡[索餠]을 만들고 형개즙 속에 넣어 먹는다.
○ 식재료 : 갈분 (칡가루)
• 조리법 : 가래떡으로 먹음
• 식료찬요 : 治中風 心脾熱 言語蹇澁 精神昏憒 手足不收. 葛粉四兩荊芥一握(一方 加香豉二合) 以水四升 煮荊芥 六七沸 去滓 澄淸 軟和葛粉作 索餠 於荊芥汁中食之.
가슴속 깊이 간직한 마음.)에 기(氣)가 뭉쳐 번민(煩悶 : 마음이 번거롭고 답답하여 괴로워 함)이 있고 두려워하며 심장이 두근거리고 풍열(風熱 : 풍사(風邪)에 열이 섞인 것. 발열과 오한 따위의 증상이 나타난다.)로 인한 경사(驚邪 : 놀란 기운)와 입이 마르는 것을 치료하려면 적복령(赤茯苓 : 색깔이 담홍색인 복령. 수종(水腫), 소변불리, 설사 따위에 쓴다.) 맥문동(麥門冬 : 백합과의 여러해살이풀.) 각 1냥과 좁쌀[栗米 ：조의 열매를 찧은 쌀.] 1홉을 준비한다. 약재를 잘게 쪼개고 물 2대접 반을 넣고 달여 1대접 반으로 졸여 찌꺼기를 제거하고 좁쌀을 넣고 삶아 죽을 끊인 후 따뜻하게 먹는다.
○ 식재료 : 우엉뿌리
• 조리법 : 분말로 수제비를 만들어 된장국물에 파 산초양념 곰국을 넣음
• 식료찬요 : 治老人中風 口目■動 煩悶不安. 牛蒡根去皮 切一升 曝乾杵爲粉 白米四合 淨淘硏 以牛蒡粉 和麪 作餺飥 內豉汁中煮 加葱椒五味臛頭 空心食之 恒服極効.
노인이 중풍에 걸려 입과 눈이 떨리고 번민(煩悶 : 마음이 번거롭고 답답하여 괴로워 함) 하고 불안한 것을 치료하려면 껍질을 벗기고 자른 우엉뿌리 1되를 햇빛에 말린 다음 절구에 찧어 분말로 만들고 백미(白米 : 흰쌀) 4홉을 깨끗이 씻어 갈아 둔다. 우엉분말로 수제비[餺飥 ]를 만들어 된장국물[豉汁]에 넣고 삶되 파 산초 양념[五味] 곰국[臛頭]을 넣어 공복에 먹는다. 항상 복용하면 매우 효과가 좋다.
○ 식재료 : 흰참깨
• 조리법 : 날로 먹음
• 식료찬요 : 滑腸胃 行風氣 通血脉 去頭浮風 潤肌. 白油麻 食後生噉一合 終身不輟 又葉擣和漿水 絞去涬沐髮 去風潤髮.
장위(腸胃)를 매끄럽게 하고 풍기(風氣)를 움직이며 혈맥(血脈)을 통하게 하고 두부풍(頭浮風)을 제거하며 기육(肌肉 : 피부를 의미하는 기<肌>와근육을 의미하는 육<肉>을 합한 개념이다.)을 윤택하게 하는 것은 흰 참깨[白油麻]이다. 식후에 날로 1홉씩 먹는데 종신(終身 : 목숨을 다하기까지의 동안.)토록 끊이지 않도록 한다. 잎은 장수(漿水 : 좁쌀죽 웃물)에 짓찧어 짜 찌꺼기를 제거하고 머리를 감으면 풍(風)이 제거되고 머리카락이 윤택하게 된다.
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