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조개탕

♣ 조개탕 레시피

♣ 재료 및 분량

주재료 : 바지락 100g, 물 400ml, 소금 2g

부재료 : 소금 8g, 대파 10g, 청양고추 3g, 홍고추 1g, 해감용 소금4g, 후춧가루 약간

♣ 만드는 법

1. 바지락은 소금물에 담그고 그릇을 신문지로 덮어 어두운 곳에서 해감을 시킨 후 깨끗하게 닦는다.

2. 냄비에 바지락과 물과 굵은 소금을 담고 바지락은 벌어지도록 끓인다. (끓이는 동안 나오는 하얀 거품은 걷어내며 끓여준다)

3. 바지락이 다 벌어지면 다진 대파와 송송 썰어 준비한 청양고추와 홍고추를 넣고 후춧가루를 약간 뿌려 완성한다.

♣ 영양 분석

■ 완성된 사진

• •농촌진흥청 •호서대학교
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