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  • 한우.한돈 이야기

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  • Chapter 6. 소고기 시사점
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h2mark 한우에 대한 소비자 인식을 바꿔야

□ 국내 유통되는 소고기의 가격이 비싸고, 건강에 좋지 않다는 등의 잘못된 소비자 인식을 바로 잡을 필요가 있음

○ 한우가 미국산이나 호주산에 비해 비싼 이유는 사양기간이 더 길고, 육질 등의 품질이 더 뛰어나기 때문

- 우리나라보다 넓은 땅에서 짧은 기간 키워, 장기간의 저장을 거쳐 출하되는 외국산 고기들에 비해 품질이 월등

○ 건강 면에 있어서도 우리나라의 식단은 세계보건기구(FAO)에서 권장하는 평균 단백질 섭취량에 미달

- 지방의 경우에도 장기간 키우는 과정에서 불포화지방산 비율이 크게 늘어 외국산 고기에 비해 저밀도콜레스테롤 함량은 미미

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