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  • Chapter 12. 제주의 보물, 가축이야기
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h2mark 왜 제주의 가축은 보물인가?

□ 여러 가지 이유가 있으나 크게는 국내 유일의 종, 가축질병으로 부터의 격리, 관련 산업 발달의 3가지 정도로 압축

○ 구석기 시대 이후 육지와 격리되어 자체적으로 종을 보존하기 위한 활동이 일어났기 때문에 육지와는 다른 독특한 종이 유지

* 다윈 이전부터 제안된 격리설에 의하면 같은 종이었다고 하더라도 격리되어 오랜 기간이 지나면 다른 지역의 종과 차별화된 종이 된다고 주장

○ 2010년 전국적으로 대발생한 구제역에서 청정지역으로 남아 있던 곳은 전라남도와 제주도뿐으로 청정축산의 이미지가 강함

- 육지와의 지리적 격리로 체계적인 방역체계가 가동되고 있을 경우 청정축산지역으로서 최적의 요건을 갖추고 있음

○ 특정 지역의 농축산물을 지리적 표시제로 등록하고 명품화하는 세계적 추세를 감안할 때, 강력한 성장 동력으로 성장이 기대

- 일본의 화우(和牛, 와규), 중국의 금화돼지, 스페인의 하몽하몽, 프랑스의 와인, 이탈리아의 발사믹 식초 등이 대표적 사례

- 기존 한우육성 체계를 제주 흑우에 도입하고 일본 화우의 운영 사례를 접목하면 독특한 고급육 생산․유통체계 확립이 가능

우리 농업에서 가장 부족한 부분, 비즈니스 모델(사업모형)

▷ ‘구슬이 서 말이라도 꿰어야 보배’라는 말이 있듯이 최고의 상품과 차별성이 있더라도 올바른 비즈니스 모델이 없다면 백전필패가 될 우려가 높음

- 사업모형이란 제품과 제품에 더해진 서비스의 전달방법, 제품을 생산하기 위한 최적의 체계, 단계별 적정 이윤 확보방법, 지속적인 이익창출 구조 등을 나타낸 모형

- 우리 농업에서는 생산, 유통단계가 거의 고정되어 있고 판매단계에서 이익을 극대화 시키는 경향이 강함

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