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  • 한우.한돈 이야기

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  • Chapter 1. 소 이야기
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h2mark 한우의 시련과 성장

□ 우리 한우는 일제 강점기를 겪으며 다양성이 말살되고 일본, 중국, 러시아 등으로 반출되는 등 시련을 경험

○ 조선총독부는 한우 약 150만 마리를 일본 와규(화우, 和牛) 개량, 식량 조달 등의 목적으로 일본, 중국, 러시아 등으로 반출

○ ‘황갈색만 한우로 인정한다’는 심사표준규정을 만들어 한우의 다양성을 말살하고, 가격을 조정하여 수탈을 가속화

- 당시 한우는 황갈색 87%, 털이 검은 흑우 8%, 얼룩백이 황소(칡소) 3% 등으로 구성

- 이 규정은 광복 후까지 영향을 미쳐 1969년 한우개량사업을 추진할 때에도 황갈색 털을 가진 소로 대상을 한정

□ 광복 이후 농촌진흥청에 의해 우수 한우 품종 육성과 사육방법이 개발되면서 생산성이 증대되기 시작하여 현재의 한우 산업을 형성

○ 거세하지 않은 수소 체중이 ‘10년 기준으로 ‘74년의 2배인 533kg로 증가, 사육두수도 약 280만두로 ’80년 대비 약 2배로 증가

○ ‘99년 도체등급제도 전면실시 이후 1등급 이상 출현율도 매년 증가하여, 현재는 63.1%일 정도로 품질이 고급화

○ 지역별로 차별화된 한우 고급육 브랜드가 등장하고, 완주군에 한우 테마파크가 설립되는 등 한우 관련 산업이 점차 확산

○ 지자체와 공동으로 고유의 한우 품종인 칡소와 흑우를 복원하는 노력도 진행 중

* 칡소의 복원은 강원도 축산기술연구센터에서 처음 시작되었으며, 현재 강원도에서는 증식, 농촌진흥청에서는 과학적 증명 및 육종으로 업무를 분담하여 추진 중

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