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한우의 라이벌, 세계의 명우(名牛)

□ 세계 최고의 쇠고기로 브랜드화된 일본의 와규(화우)는 철저한 순종 관리로 ‘명품’ 이미지를 구축

○ 와규는 근내지방도가 높으면서도 건강에 좋은 불포화 지방산(올레인산) 함량도 높아 맛이 좋고 몸에도 좋은 쇠고기로 유명

○ ’97~‘98년 와규 정액, 생축 100여 마리가 미국으로 수출되는 와규 유출이 있었으나, 이후 와규종 수출은 엄격히 금지

- 현재 호주, 미국에서 와규와 자국산 소를 교배한 자국산 와규종을 육성 중이나 일본의 순종과 비교할 때 몇 배의 가격 차이가 존재

* 최고가의 와규는 ‘먹는 다이아몬드’로 불리며, 가장 비쌀 때는 100g에 300만 원 정도까지 오르는 경우도 발생

<일본의 명품 쇠고기 ‘와규’>

□ 스테이크 고기의 대명사 앵거스(Angus)는 세계 쇠고기 시장의 대부분을 점유하는 대표적인 종으로 미국, 캐나다, 호주에서 생산

○ 스코틀랜드 원산으로, 환경과 먹이에 대한 적응 능력이 뛰어나 세계 시장의 대부분을 점유

- 사육이 편하고 몸집이 커서 고기량이 많으며, 최근에는 육종에 의하여 품질도 좋아져 쇠고기 시장에서 높은 점유율을 차지

- 쇠고기가 개방된 후 수입 중인 캐나다, 호주, 미국산 쇠고기의 대부분이 앵거스종으로 우리에게도 이미 익숙

<호주 ‘블랙 앵거스’ 로고>

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