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  • 닭.오리 이야기

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  • Chapter 6. 오리 시사점
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h2mark 오리에 대한 소비자 인식변화가 선결과제

□ 오리는 맛이나 영양적 가치가 뛰어남에도 조리방법이나 판매점이 다양화되어 있는 다른 육류에 비해 소비자 인지도가 낮은 편

○ 기름이 많고 비리다는 선입견과 오리전문점 외에는 먹을 수 없다고 생각하는 소비자의 선입견 해소 노력이 필요

- 보쌈전문점, 훈제요리 전문점 등에서도 쉽게 접할 수 있으며 주변에서 오리전문점도 쉽게 찾을 수 있음에도 선입견이 강함

○ 마리 단위 판매방식으로 인해 여럿이 모여야 먹을 수 있는 음식으로 인식되어 소비확산을 저해

- 소비를 확산할 수 있도록 독신세대나 실버세대를 위한 1～2인분 소포장, 부분육 포장, 훈제 이외에 간식용 상품개발 등도 필요

* 응답자의 약 54%가 오리가 비싸다고 생각하였으며, 가정소비는 약 15%에 그침(’10, 건국대 산학연구단)

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  • 자료출처 •농촌진흥청 •농사로 •Rda 인트라뱅
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