• 건강레시피
• 전통식품백과
• 한방식품백과
• 전통주백과

• 사전.성분표
• 식자재정보
• 식품이야기
• 요리커뮤니티

• 
• • 통합검색 전통식품 요리레시피
  • 

   X 

  통합검색

  뉴스, 포털사이트 블로그/카페 등 검색어에 해당되는 통합자료를 출력합니다.

  전통식품

  전통식품명으로 검색됩니다.

  요리레시피

  요리레시피에사 검색됩니다.

•   

• 닭.오리 이야기

• 

• Chapter 2. 닭 산업에 날개를 달자
• 이동 부위별 쇠고기요리 쇠고기 레시피 웰빙한돈 가정요리 돼지고기 레시피 닭고기 레시피 오리고기 레시피 말고기 레시피 치즈요리.제조법 햄.베이컨 레시피 발효햄 제조법 육제품 제조법 Part 1. 육제품 제조법 Part 2. 축산물 요리정보 한우.한돈이야기 닭.오리이야기 치즈.낙농이야기 이용안내

둘째 날개 - 선진 유통 시스템

□ 소비자의 축산물 구매 기준이 가격 등 양적 요인에서 질적 요인으로 변화하면서 유통 시스템에도 변화를 요구

○ 건강에 관한 관심이 높아짐에 따라 닭고기와 계란도 품질, 기능성 등을 강조한 유기농란, 특수란 등의 차별화 상품이 인기

○ 사회, 경제적으로 맞벌이 부부가 늘어나면서 요리하기에 간편한 가공식품 소비가 증가하는 추세

- 닭 가슴살 캔, 즉석 삼계탕 및 닭갈비, 훈제치킨 등 가정식 대체(Home Meal Replacement : HMR) 가공제품의 출시가 증가

<닭 가슴살 캔>

○ 기존의 통닭, 생닭 중심 소비패턴에서 부분육과 가공육의 소비증가로 시장 구조가 재편

- 다리, 날개, 가슴살 등 부위마다 영양성분과 맛이 달라 용도에 따른 부분육 수요가 증가하고 이로 인해 닭고기 수입도 증가

<유기농 계란>

□ 축산물의 식품 안전성 확보를 위해 생산, 유통, 가공, 소비의 전 과정에 대한 품질관리의 필요성 증대

○ 계란 및 닭고기 유통에 있어 포장유통 의무화 및 이력추적제 도입을 통해 소비자의 안심을 확보

○ 생산과 가공 과정뿐 아니라 유통과정에서의 품질 저하 및 변질을 막기 위해 콜드체인 시스템 확대를 추진

<콜드체인 시스템>

• 오리 요리레시피
• 닭 요리레시피
• 쇠고기 요리레시피
• 돼지고기 요리레시피

• •농촌진흥청 •농사로 •Rda 인트라뱅
• 

목록으로