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  • 치즈요리 & 제조법

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  • Chapter 9. 우유이야기
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h2mark 참고문헌

♣ 참고문헌

1) 『치즈 종합백과사전』(전라북도 임실군·전북대학교 산학협력단, 2007)

2) 『최신 유가공학』(김거유 등, 유한문화사, 2011)

3) 『낙농화학』(김현욱 등, 선진문화사, 1998)

4) 축산물의 가공기준 및 성분규격 『축산물의 기준 및 규격』(식품의약품안전처)

5) 『생명과학대사전』(도서출판 여초, 2014)

6) 『두산백과』(두산동아)

7) 『월간낙농육우』(한국낙농육우협회, 2015. 10월호)

8) 네이버 포스트 (키워드 : 아이스크림 검색)

9) 『내 미각을 사로잡은 104가지 치즈수첩』(정호정, 우듬지 출판사, 2011)

10) 의료신문 Medical today(아이스크림 많이 먹으면 불임 예방?, 2007)

11) Fox News(‘냉장고 안 식품 관리법’, 미국, 2015)

12) 뉴욕 인터넷신문, Nyculture-Food&Drink

13) 인터러뱅 『치즈 이야기- 치즈에 숨어있는 과학(제116호)』『낙농가의 구원투수, 치즈(제123호)』

14) 사진제공 : 농촌진흥청 블로그 기자단, 프로마쥬(FROMAGE)

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원
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