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모짜렐라치즈볼튀김

♣ 칼슘을 덩어리째 튀겨 즐기는 바삭하고 고소한 맛! 모짜렐라치즈볼튀김

흔히들 ‘피자치즈’라고 부르는 모짜렐라치즈를 한 입에 먹기 좋은 크기로 네모지게 썰어 달걀물과 함께 튀김옷을 입혀 노릇하고 바삭하게 튀겨낸 영양 간식이다. 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 맛이 좋아 먹는 재미를 줄 수 있어 아이들에게 인기 만점인데, 키 쑥쑥 키우는 칼슘까지 풍부해 아이들 성장기에 더없이 좋은 메뉴다.

♣ 재료 및 분량(4인분)

모짜렐라치즈 180g, 달걀 2개, 밀가루 약간, 빵가루 약간, 발사믹식초 약간, 튀김기름 적당량

♣ 만드는 법

Step 01.

1. 모짜렐라치즈 한입에 먹기 좋은 크기로 네모지게 썬다.

Step 02.

2. 볼에 달걀을 깨뜨려 넣고 멍울이 없도록 고루 저어 달걀물을 만든다.

Step 03.

3. 모짜렐라치즈는 밀가루 → 달걀물 → 빵가루 순으로 묻혀 튀김옷을 입힌다.

Step 04.

4. 180℃ 튀김기름에 모짜렐라치즈를 넣고 1분 30초 정도 노릇하게 튀긴다. 기름을 빼고 발사믹식초를 곁들여 낸다.

♣ 조리 팁 & 참고

모짜렐라치즈볼튀김은 칼슘이 풍부해 키 쑥쑥 커야하는 성장기 아이들의 영양 간식으로 그만이다. 대부분의 치즈는 단백질과 칼슘을 함유하고 있는데, 칼슘의 왕인 멸치나 우유보다 풍부해 뼈 성장에 도움을 준다. 뿐만 아니라 치즈 속에 들어있는 단백질은 근육, 혈액세포, 뼈 등을 구성하는 중요한 요소로, 특히 뇌세포를 구성하는 물질인 레시틴과 두뇌 발달에 좋은 비타민 B군이 듬뿍 들어 있어 두뇌발달에도 좋은 식품이다.

완성된 사진

• •농촌진흥청 국립농업과학원
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